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Pasta con Prosciutto Cotto e Zucchine

La Pasta con Prosciutto Cotto e Zucchine è un piatto semplice e gustoso, un primo che si prepara in 15 minuti durante il tempo di cottura della pasta.

Un piatto che piace a tutti anche se è preparato con pochissimi ingredienti: le zucchine che sono nel pieno della loro stagione, e dadini di prosciutto cotto, due ingredienti che danno vita a un condimento delicato e super-saporito. Pur non essendoci la panna, la Pasta con Prosciutto Cotto e Zucchine è comunque cremosa grazie ad un semplice trucchetto: basta conservare un po’ di acqua di cottura degli spaghetti, scolare questi ultimi al dente e versarli direttamente nella padella delle zucchine saltandoli velocemente e unendo un po’ della sua acqua tenuta da parte. In questo modo, sfruttando l’amido rilasciato dalla pasta stessa, otteniamo una pasta non collosa ma ultra-cremosa e gustosa!

Pasta con Prosciutto Cotto e Zucchine
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 350 g Spaghetti N°5
  • 300 g Zucchine
  • 150 g Prosciutto cotto a dadini
  • 1 Cipolle
  • q.b. Origano
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Pasta con Prosciutto Cotto e Zucchine

    Preparate la Pasta con Prosciutto Cotto e Zucchine innanzitutto pulendo le zucchine e tagliandole a dadini.

  2. In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio d’oliva e fatevi rosolare la cipolla tagliata finemente.

  3. Aggiungete le zucchine e fate cuocere una decina di minuti bagnando eventualmente con poca acqua calda.

  4. Unite il prosciutto cotto e continuate la cottura finché le zucchine saranno morbide. Insaporite con origano, sale e pepe.

  5. A parte fate bollire in una pentola abbondante acqua salata e cuocetevi gli spaghetti, conservando qualche mestolo di acqua di cottura.

  6. Scolate gli spaghetti, fateli saltare brevemente nella pentola con il condimento aggiungendo un po’ di acqua di cottura per non far attaccare.

  7. Servite la Pasta con prosciutto cotto e zucchine ben calda.

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