Con l’autunno ormai entrato nel vivo, cresce la voglia di portare in tavola piatti caldi, saporiti e preparati con ingredienti di stagione. Se siete alla ricerca di idee per i pasti dei prossimi giorni, ecco il menù settimanale dal 12 al 18 ottobre, con tante ricette facili e gustose da alternare a pranzo e a cena.
Pianificare in anticipo il menù della settimana è un modo pratico per organizzare la spesa, ridurre gli sprechi e risparmiare tempo in cucina. Per questo ho raccolto tante proposte diverse: minestre perfette per le giornate più fresche, secondi sfiziosi da preparare anche in friggitrice ad aria, verdure, torte salate e primi piatti ricchi di gusto.
Non mancano le idee per il fine settimana, dalla focaccia con fichi, gorgonzola e prosciutto crudo alle lasagne al pistacchio e mortadella, perfette per un pranzo in famiglia. E per concludere in dolcezza, questa settimana ci aspettano una cheesecake alle mele e un soffice ciambellone allo yogurt con cioccolato al latte.
Scoprite tutte le proposte, scegliete quelle che preferite e organizzate la vostra lista della spesa: avrete un punto di partenza pratico per decidere cosa cucinare ogni giorno, senza dover improvvisare all’ultimo momento.
Lunedì
Minestra di riso e lenticchie
La minestra di riso e lenticchie è uno di quei piatti semplici che risolvono il pranzo o la cena con pochi ingredienti e una sola pentola. Calda, cremosa e sostanziosa, è perfetta da portare in tavola nelle giornate più fresche quando si ha voglia di qualcosa di genuino e appagante.In questa versione le lenticchie vengono […]
Pollo croccante con cornflakes in friggitrice ad aria
Il pollo croccante con cornflakes in friggitrice ad aria è un secondo piatto sfizioso, facile e veloce da preparare, perfetto per portare in tavola il classico petto di pollo in una versione più gustosa e originale.Dei teneri filetti di pollo vengono avvolti in una panatura croccante a base di cornflakes e poi cotti in friggitrice […]
Martedì
Minestra di riso e verza
La Minestra di riso e verza è un primo piatto sano, caldo, cremoso e saporito tipico della cucina povera napoletana (virz’e rise). D’inverno, soprattutto quando le temperature sono sempre più rigide, un buon piatto corposo, avvolgente e confortante come riso e verza proprio non può mancare! Pochissimi ingredienti per prepararla ed è di una facilità […]
Burger di quinoa e fagioli
I Burger di quinoa e fagioli sono un’idea veggie per burger senza glutine, senza uova, proteici, sani e leggeri. Una variante senza carne ricca di proteine, fibre e sapore! E soprattutto questi burger vegan sono semplicissimi da preparare: basta riunire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare bene fino ad ottenere un impasto compatto, dalla […]
Mercoledì
Noodles con verdure
I noodles con verdure e uova sono un primo piatto di ispirazione asiatica ricco di sapore e facile da preparare. Questa è una di quelle ricette che prepariamo quando abbiamo voglia di un piatto che come profumo e sapore ricordi gli spaghetti o vermicelli che solitamente gustiamo al ristorante cinese o giapponese, ma non abbiamo […]
Straccetti di pollo con funghi, ricetta facile, veloce e saporita!
Gli Straccetti di pollo con funghi sono un secondo piatto leggero, gustoso e semplicissimo da preparare. Si tratta di gustosi bocconcini di petto di pollo, prima rosolati in padella e poi cotti con i funghi. In questo modo si formerà un condimento cremoso senza panna e latte e ricco di sapore, per un risultato da […]
Giovedì
Polpette tonno e ricotta
Le Polpette tonno e ricotta sono sfiziose, deliziose e semplicissime da preparare, perfette come secondo piatto o come antipasto. Si tratta di deliziose polpette preparate con tonno sott’olio, ricotta, pane, uova, formaggio che poi rotoliamo nel pangrattato. Servono quindi pochi ingredienti economici che abbiamo sempre in dispensa e che garantiscono delle polpette dal cuore morbido […]
Torta salata con bietole e ricotta
La Torta salata con bietole e ricotta è una torta rustica primaverile saporita, facilissima da preparare e sfiziosa, perfetta come secondo piatto, antipasto o per l’aperitivo. Realizzata con un ripieno a base di bietole, ricotta, uovo e parmigiano avvolto in un guscio di brisée all’olio super semplice da preparare! Una vera bontà ottima da preparare […]
Venerdì
Tortini di polenta con crema di funghi
I Tortini di polenta con crema di funghi sono un’idea perfetta per un antipasto elegante o per un secondo piatto saporito. D’inverno la polenta non può mancare, in particolare come accompagnamento a brasati, arrosti, spezzatini, ecc. Ma noi amiamo tantissimo utilizzarla anche come base per nuove ricette. E così quando abbiamo visto questa ricetta sul numero […]
Sovracosce di pollo al forno con verdure
Le Sovracosce di pollo al forno sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, arricchito con verdure, limone ed erbe aromatiche. Un piatto che abbiamo preparato utilizzando un taglio molto economico ma allo stesso tempo molto versatile perché si può cucinare in padella, alla griglia o appunto al forno. Oggi quindi vi mostriamo come […]
Sabato
Schiacciata di zucca (senza lievitazione, croccante e buonissima)
La schiacciata di zucca è una torta sottile e croccante facile da preparare e senza lievitazione. Una sorta di focaccia realizzata con pochissimi ingredienti. La zucca viene utilizzata a crudo, quindi senza essere precedentemente cotta, insieme a una cipolla rossa (che potete anche scegliere di omettere). Dopo averla grattugiata, la uniamo a una pastella realizzata […]
Focaccia con fichi, gorgonzola e prosciutto crudo
Ci sono ricette che hanno proprio il sapore dei primi giorni d’autunno, quando i fichi sono ancora dolci e succosi ma sulla tavola iniziano a comparire ingredienti dai sapori più decisi. Questa focaccia con fichi, gorgonzola, cipolla rossa e prosciutto crudo nasce proprio dall’idea di mettere insieme questi contrasti in un impasto alto, soffice e […]
Domenica
Lasagne al pistacchio e mortadella
Le Lasagne al pistacchio e mortadella sono un primo piatto buonissimo: lasagne cremose e filanti, semplici da preparare e perfette per pranzi e occasioni importanti.Queste lasagne bianche sono davvero di una bontà pazzesca: ricche, succulente, preparate con pochi ingredienti e facilissime da realizzare.Gli ingredienti che ci servono per preparare le Lasagne al pistacchio e mortadella […]
Sbriciolata di patate con prosciutto e mozzarella
La Sbriciolata di patate è una torta rustica dal ripieno ricco, goloso e filante, perfetta come salvacena e per il pranzo. Si tratta di un piatto unico che ricorda molto il classico gattò di patate sia per i suoi ingredienti che per la cottura in forno. Infatti si prepara partendo dalla purea di patate a […]
Dolci
Cheesecake alle mele, un dessert autunnale buonissimo al profumo di torta di mele!
La cheesecake alle mele è un dolce autunnale cremoso, profumato e irresistibile, con tutto il gusto e il profumo della classica torta di mele. La base croccante di biscotti alla cannella e noce moscata accoglie una morbida crema al formaggio, mentre in superficie troviamo mele speziate e un goloso crumble che diventa croccante durante la […]
Ciambellone allo yogurt con cioccolato al latte
Il Ciambellone allo yogurt con cioccolato al latte è un dolce squisito, soffice pur essendo senza burro, ricco di pezzettoni di cioccolato. L’ingrediente principale di questo ciambellone è lo yogurt bianco che conferisce all’impasto una consistenza ancora più soffice. Preparare questa ciambella sia a mano che con lo sbattitore elettrico o, per velocizzarsi ancora di […]
Il consiglio salva-tempo della settimana
Per organizzare meglio i pasti, dedicate un po’ di tempo alla pianificazione della spesa e alla preparazione degli ingredienti. Potete lavare e pulire le verdure in anticipo, controllare quali preparazioni possono essere realizzate prima e conservare in frigorifero quelle da utilizzare nei giorni successivi, seguendo le corrette modalità di conservazione.
Se avete in programma di preparare la focaccia del sabato, organizzate per tempo anche la gestione dell’impasto e della lievitazione: arriverete al fine settimana con una parte del lavoro già pianificata.
Gli ingredienti autunnali da portare in tavola
Zucca, funghi, verza, bietole e mele sono ingredienti che in questo periodo permettono di preparare piatti molto diversi tra loro, dalle minestre ai secondi, fino ai dolci fatti in casa.
Sfruttare gli ingredienti di stagione aiuta a variare il menù e a trovare nuove idee per la cucina di tutti i giorni. Non serve realizzare ricette elaborate: anche una minestra di riso e lenticchie, una torta salata con verdure o un semplice piatto di pollo con funghi possono diventare ottime soluzioni per i pasti della settimana.
Organizzate la vostra settimana in cucina
Il menù settimanale dal 12 al 18 ottobre raccoglie tante idee per alternare piatti semplici, ricette vegetariane, secondi di carne, proposte sfiziose per il weekend e dolci fatti in casa.
Potete seguirlo così com’è oppure scegliere le ricette che preferite in base ai vostri impegni. L’importante è avere qualche idea pronta, organizzare la spesa e rendere più semplice la domanda che ci accompagna ogni giorno: cosa cuciniamo oggi?
