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Zuppa di uova con pane casereccio

Zuppa di uova con pane casereccioIngredienti per 4 persone:

8 uova intere, fette di pane casareccio, un litro di brodo bollente anche preparato coi dadi, grana grattugiato.

Preparazione:Disponete nelle fondine delle fette di pane leggermente tostate o fritte nel burro, rompetevi sopra le uova intere e distribuite su tutto abbondante formaggio grattugiato.

Versate il brodo bollente e servite. Se preferite l’albume più rappreso, cuocete le uova al burro, disponetele sul pane che in questo caso non friggerete, ma tosterete soltanto, e procedete come sopra indicato. Potete mettere anche un uovo solo per persona.

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