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Zabaione al Barolo

Zabaione al Barolo

 

Lo zabaione,è una crema  ricco d’ aroma, va servito da solo,oppure per farcire soprattutto bignè o come ingrediente fondamentale per la realizzazione di bavaresi, mousse e budini.

Ingredienti per 4 persone:

6 tuorli d’uovo; 6 + 1 cucchiaio di zucchero: 12 mezzi gusci di Barolo, biscotti per completare.

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido, unite il Barolo sempre mescolando e mettendo sul fuoco a fiamma bassa: il composto deve addensassi ma non bollire.

Quindi è raffreddato versatelo in coppette e decorate con un biscotto. Tenete in frigo lo zabaione per alcune ore prima di servire.

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