Ingredienti per 4 persone:
6 fettine di vitello, 3 fette di prosciutto crudo, 30 g di Gruviera, qualche fogliolina di salvia, olio, burro, mezzo bicchiere di Porto, sale, pepe.
Preparazione:
Battete leggermente le fettine di carne, per gli involtini,mettete su ognuna mezza fetta di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolate ogni fetta su se stessa, formando 6 involtini che infilerete su 2 spiedini di legno, alternandoli con foglioline di salvia.
Fate scaldare in una padella 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, adagiatevi i 2 spiedini e fateli rosolare bene. Bagnate col Porto,salate, pepate e cuocete,coperto a fuoco medio, per 20 minuti rigirandoli spesso. Se dovessero asciugarsi troppo, bagnate con poca acqua bollente. Serviteli sia caldi sia tiepidi. 40 minuti