Ingredienti per 2 persone:
200 g di riso, una cipolla, 150 g di salsiccia, olio, burro, brodo, vino bianco secco, grana grattugiato, sale.
Preparazione:
Sbucciate e tritate la cipolla poi fatela rosolare in 2 cucchiai di olio e 20 g di burro. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete il riso, lasciatelo tostare, spruzzatelo con il vino, che farete evaporare. Cuocete il riso per 18 minuti bagnando poco per volta con il brodo (in tutto un litro circa). Fuori dal fuoco incorporate abbondante grana, regolate di sale e lasciate riposare per 2 minuti prima di portarlo in tavola.