Ingredienti per 4 persone:
1 kg di sarde
sale grosso
Preparazione:
Pulite le sarde e lavatele con cura, senza squamarle. Cospargetele con sale abbondante; adagiatele sulla griglia che sistemerete sulla brace ardente e fate cuocere rivoltando a metà cottura. Rigirale fin quando saranno ben dorate da ambo le parti.