Ingredienti per 4 persone:
350 gr di gnocchetti sardi; 1 cipolla media; 200 gr di ricotta; 400 gr di pomodori pelati; olio d’oliva, prezzemolo; sale; pepe.
Preparazione:
Pulite e tagliate il più sottilmente possibile la cipolla e fatela rosolare in un p0’ d’olio d’oliva, unite i pelati e fate cuocere per una decina di minuti; aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Unite la ricotta passata al mulinetto e amalgamate bene con la salsa di pomodoro. Nel frattempo avrete fatto cuocere i gnocchetti, metteteli in una zuppiera e conditeli con la crema ottenuta e macinateci sopra un p0’ di buon pepe nero.