Ingredienti per 4 persone:
2 kg di fave fresche
50 g di fontina,sale,
1 bicchiere di panna
Preparazione:
Lessate le fave sbucciate in acqua salata bollente. Dopo 10 minuti scolatele, passatele in un tegame, irroratele con la panna e lasciate insaporire e addensare per una decina di minuti.
Aggiungete la fontina tagliata a fettine sottili, mescolate e quando il formaggio inizia a fondere ritirate dal fuoco. Servite su crostini di pane cospargendo il fondo con un velo di fontina e fave.