Se come me siete sempre alla ricerca di ricette sane e genuine ma che stuzzichino anche il palato, siete nel posto giusto! E qui la fantasia ci dà una grossa mano di aiuto e anche i broccoli! Intanto vi dico che, appartenendo alla famiglia dei cavoli, sono ritenuti un alimento dalle indiscusse proprietà antitumorali. Contengono infatti un’alta percentuale di antiossidanti fondamentali per la salute delle nostre ossa, del fegato e del cervello. La loro regolare assunzione inoltre, riduce considerevolmente il colesterolo LDL, ovvero quello cattivo a favore di quello buono, oltre i trigliceridi, che sappiamo essere i principali fattori di rischio per le malattie cardiache. Certo, di contro, non tutti apprezzano questo vegetale seppur prezioso, i bimbi in particolare, ma con questa ricetta, vedrete che sarà molto più facile introdurre un ortaggio così importante nella vostra alimentazione a beneficio di salute e piacere per il palato. Si tratta di una pizza furbissima a base di broccoli appunto, in stile vegetariano e davvero ipocalorica. Oltretutto, proprio per le sue caratteristiche, è priva di farina e lieviti, quindi vi stupirà non poco! Vi basterà frullare i broccoli per poi amalgamarli con il resto degli ingredienti e stendere tutto in una teglia. Otterrete la base per una pizza insolita e sfiziosa, che potrete arricchire come vorrete. Io vi propongo il classico condimento della pizza margherita, con pomodoro e mozzarella, e l’aggiunta di qualche oliva nera, che ci sta una meraviglia! Una volta pronta, potrete tagliarla a fette proprio come fareste con una pizza normale e portarla in tavola come piatto unico informale! Provatela anche voi e poi mi direte!
Ingredienti:
Ingredienti per la base:
Ingredienti per il condimento:
Strumenti:
Passaggi:
Iniziate lavando le cime di broccolo abbondantemente sotto l’acqua corrente. È possibile usare anche il gambo, basterà sbucciarlo con un pelapatate per togliere la parte esterna più coriacea (fig. 1).
Asciugatele bene, tamponandole con carta assorbente da cucina e trasferitele all’interno del boccale di un robot da cucina (fig. 2). Frullate a più riprese fino a ridurlo in briciole finissime (fig. 3).
Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete l’uovo, una presa di sale e il mix di erbe aromatiche (fig. 4). Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e la feta sbriciolata (fig. 5).
Amalgamate il tutto e versate il composto ottenuto su una teglia rivestita con carta da forno, cercando di formare un disco aiutandovi con una spatola (fig. 6). Compattate bene e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 15′. Quindi tirate dal forno la vostra pizza di broccoli e conditela con la passata di pomodoro, distribuendola con un cucchiaio come fareste con una pizza normale (fig. 7).
Completate con la mozzarella tagliata a cubetti piccoli*, le olive denocciolate e tagliate a rondelle e una spolverata di origano. Rimettete in forno per altri 10′ o fino a quando la mozzarella non si sarà ben sciolta (fig. 8).
Sfornate, fate intiepidire prima di tagliarla a fette e servite con un giro di olio a crudo e foglie di basilico fresco se vi piace.
E voilà…la vostra finta pizza di broccoli è pronta per essere gustata!
Buon Appetito dalla Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Potrete conservare in frigo la finta pizza di broccoli per 2-3 giorni. Ne sconsiglio la congelazione.
Consigli
🟣 * E’ importante in questa preparazione che la mozzarella sia quella per pizza, ben più asciutta di una fior di latte ad esempio. In caso contrario, dovrete far sgocciolarla almeno 1 h prima.
🟣 Se desiderate sperimentare qualche abbinamento più insolito, consiglio di aggiungere dei pomodorini freschi, qualche filetto di acciuga sott’olio oppure delle quenelle di formaggio fresco spalmabile, della rucola e del salmone affumicato da aggiungere solo a fine cottura. Ovviamente, potrete gustarla anche in purezza, così com’è, giacché l’impasto è già piuttosto saporito oltre che nutrizionalmente completo.
Dosi variate per porzioni
Ciao Fefè,
Trovo la tua ricetta veramente bella e facile da preparare. La tua manualità e gli ingredienti semplici sono il tuo forte. Metti amore e passione in ogni ricetta che fai. È questo che gli conferisce quella marcia in più. Non crei cose troppo sofisticate o con preparazioni laboriose e tediose. Rimani fedele alla tradizione culinaria del Belpaese,ricreando quella sensazione tipica della cucina casareccia di un tempo,quella fatta di cose semplici e salutari. Non alteri infine nulla,anzi prediligi ingredienti freschi e genuini, unendoli a quel pizzico di novità che affascina la mente e lo spirito. Veramente degna di lode in ogni piccolo dettaglio. Brava Fefè,continua cosi!
Caro Luca intanto benvenuto nella mia casa virtuale, come la chiamo io, e grazie di cuore🤩🤩Sono veramente felice che le mie ricette ti trasmettano ciò che io ho sempre cercato di condividere con amore e passione, sin dalla nascita del mio primo blog. Mai ho voluto essere banale in cucina, perché seppur nel rispetto delle tradizioni gastronomiche della nostra bella Italia, mi piace giocare di fantasia e trovare le soluzioni ideali per la mia dieta alimentare. Ma la soddisfazione più grande è quando qualcuno come te è in grado di apprezzare, senza dare per scontato come fanno purtroppo in tanti, e cogliere tutto il lavoro che ci sta dietro ad ogni ricetta! Perciò ancora Grazie!