Spesso e volentieri una soluzione pratica e veloce per portare in tavola un piatto gustoso, è sfruttare le basi di pasta sfoglia o pasta brisèe già pronte per poi farcirle con ciò che abbiamo in dispensa! Penso che ancor meglio sarebbe prepararle in casa, a maggior ragione se il tempo che serve per la loro realizzazione è pressoché di poco superiore a quelle acquistate al banco frigo! Questa che vi propongo, è davvero super versatile e di facile realizzazione, inoltre è più lavorabile rispetto alla solita base per quiche a cui vi ho sempre abituati. E’ davvero rustica grazie all’impiego della farina di farro integrale, si sposa alla grande con ortaggi tra i più svariati, donando una nota di croccantezza all’insieme! Dovete assolutamente provarla, vedrete che bontà! Vi basterà unire la farina suddetta con un mix di acqua, olio e vino bianco in pari quantità, formare una palletta, metterla in frigo per mezz’ora e il gioco è fatto! Presto vi mostrerò anche come ho sfruttato questa base, lasciandovi una ricetta davvero sfiziosa e perfetta per queste giornate più estive! Intanto prendete nota degli ingredienti e preparatela con me!
Ingredienti
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Strumenti
Passaggi
In una capiente ciotola, versate la farina setacciata, il bicarbonato (facoltativo) e una presa di sale, quindi versate seguendo quest’ordine, l’acqua a temperatura ambiente e il vino bianco (fig. 1).
Mescolate con un mestolo di legno e aggiungete anche l’olio (fig. 2).
Mescolate ancora, quindi, appena l’impasto si fa più consistente, iniziatelo a lavorare a mano dapprima in ciotola (fig. 3).
Successivamente, trasferite l’impasto su un piano di lavoro con tutta la sua farina residua e lavoratelo 10′ energicamente (fig. 4).
Dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo (fig. 5).
Conservatelo coperto da pellicola per alimenti 30′ in frigo. E voilà…la vostra brisée al vino bianco è pronta per essere utilizzata come desiderate!
Buon Appetito dalla Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Potete conservare la pasta brisée in frigorifero, avvolta nella sua stessa pellicola e chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Se volete, potete congelare il panetto nel freezer per un mese e scongelarlo all’occorrenza.
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Orami internet è così, non sai più a chi dare credibilità, ricette fatte per riempire il blog e poi non sai se sono buone. Già leggendo gli ingredienti della ricetta e poi non usa il bicarbonato la dice lunga, sarà facoltativo ma almeno accennalo nel procedimento.
Gentilissimo Michele non ho ben capito la sua rimostranza in merito la ricetta. Io sono sempre aperta alle critiche se costruttive, ma la sua mi sembra piuttosto pretestuosa. Io sperimento ogni giorno ricette non certo per riempire il mio blog, forse non lo sa ma è un lavoro a tempo pieno e vi dedico anima e corpo. Lei giudica (testuali sue parole)una ricetta dai soli ingredienti, le faccio i complimenti per la sua lungimiranza! Mi accusa di non aver accennato in ricetta al fantomatico utilizzo del bicarbonato, come se non sapesse che a volte è possibile una svista nella vita! Avrebbe potuto semplicemente domandare o anche chiederlo con educazione, merce piuttosto rara di questi tempi a quanto pare, e io le avrei spiegato che può succedere che si dimentichi di citare quell’ingrediente, anzi l’avrei anche ringraziata di avermi fatto notare l’errore. Ma lei no, punta subito il dito con arroganza, quindi che dire? Visto il poco apprezzamento per il lavoro che ci sta dietro, la invito cordialmente a rivolgersi ad altri più autorevoli blog di cucina. Buona vita!