Muffin sofficissimi con limone

Muffin sofficissimi con limone: Oggi avevo voglia di mangiare un dolcetto al limone, ma non mi andava di preparare un vero ciambellone ed ho quindi pensato a dei muffin che lo contenessero.

Ho trovato la ricetta di Claudia Fornaciari che mi è sembrata idonea per i miei gusti e l’ho subito provata.

La consistenza è veramente molto soffice e ha una leggerezza che non ti aspetti.

Il succo di limone e la sua buccia grattugiata dona ai Muffin sofficissimi con limone un gusto e un profumo di limone ben accentuato.

Ma sono dedicati ai veri amanti del limone!

Sono ormai la colazione perfetta per i bambini e per noi adulti.

I muffin si preparano velocemente, bastano due ciotole e una frusta. Da una parte gli ingredienti secchi, nell’altra ciotola gli ingredienti umidi.

Questa è la regola fondamentale!

Si mescola poi tutto insieme e i muffin sono pronti da infornare.

Sono pronti in  20-25 minuti circa di cottura.

Istruzioni per la preparazione

Come sempre per la preparazione tradizionale dei muffin mettete in una ciotola tutti i solidi: la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il sale, la fecola e il lievito. Amalgamate bene.

In un’altra ciotola più piccola mettete tutti gli ingredienti liquidi:

le uova, l’olio di semi  il succo di limone e l’acqua.

Battete tutto con una frusta a mano.

Versate adesso i liquidi negli ingredienti secchi e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo, si fa velocemente per ottenere la consistenza dei classici muffin.

Imburrate e infarinate gli stampini per muffin, si possono semplicemente foderare gli spazi con i pirottini di carta, io ho fatto così.

Potete usare anche quelli in alluminio monoporzione, 

Versateci l’impasto riempiendoli per 2/3.

Infornate a 180° in forno statico già caldo per 20 minuti per i piccoli e per 25 minuti circa per i più grandi.

Controllate come sempre la cottura inserendo uno stecchino, ne deve uscire asciutto.

I nostri Muffin sofficissimi con limone sono dei dolcetti che che si possono portare  facilmente in piccoli contenitori o bustine anche per la merenda a scuola o al lavoro.

Decorati con zucchero a velo danno il meglio di sè!

I muffin al limone si conservano per qualche giorno in un contenitore sigillato o anche in frigorifero.

• Altre ricette di muffin disponibili sul mio blog:
• https://blog.giallozafferano.it/irene57/banana-muffin-da-colazione/
• https://blog.giallozafferano.it/irene57/muffin-light-con-yogurt-alla-frutta/
• https://blog.giallozafferano.it/irene57/muffin-ai-mirtilli/