Dolce di mele invisibili con caramello: chi adora i dolci con le mele non potrà fare a meno di assaggiare anche questa!
Anche della tipologia delle torte di mele “invisibili” esistono tante varianti di preparazioni, e adesso aggiungerete anche questa che, credetemi sulla parola è spaziale!
L’ho vista su IG sul profilo di https://www.kucinadikiara.it/ che a sua volta l’aveva trovata su un profilo IG francese (@cookomix_com)
Vista e fatta, le mele mi piacciono in tutti i modi e il caramello era così invitante!!!
Ingredienti per l’impasto:
- 60 g di maizena
- 1 bustina di lievito
- 40 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 45 g di latte
- 40 g di burro fuso
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 800 g di mele golden o smith (4/6 sbucciate e affettate finemente)
Ingredienti per il caramello
- 70 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
Preparazione
Cominciate togliendo il torsolo alle mele.
Poi sbucciatele.
Affettate le mele con una mandolina per avere le fette sottilissime.
Mescolare tutti gli ingredienti iniziando dai liquidi.
Mettete dentro l’impasto ottenuto le mele affettate, delicatamente, cercando di non romperle.
Mescolate di nuovo sempre con accortezza.
Versate le mele con l’impasto, stratificate con attenzione, in uno stampo piccolo da plumcake (20X10) rivestito da carta da forno o imburrato e infarinato.
Inserite il Dolce di mele invisibili con caramello per la cottura in forno già caldo a 180°.
Adesso mentre la torta cuoce preparate il caramello
Sciogliete il burro con lo zucchero.
Lasciare raffreddare un po’, al limite prima che si solidifichi altrimenti farà rapprendere l’uovo che aggiungerete e mescolerete energicamente per farlo amalgamare.
Al termine dei 20 minuti di cottura versate il caramello sul Dolce di mele invisibili con caramello
e lasciate cuocere ancora per 20 minuti sempre a 180°.
Otterrete così un ultimo strato croccante, quasi caramellato.
Se volete usare una tortiera tradizionale da 26 cm o uno stampo rettangolare grande da plumcake, vi consiglio di raddoppiare le dosi. Le dosi del caramello invece lasciatele inalterate.
Se vi piace la cannella, che con le mele sta sempre bene, una volta sformato il Dolce di mele invisibili con caramello dategli una leggera spolveratina, gli darà uno sprint in più!
Vi consiglio di provarlo questo dolce di mele invisibili con caramello quasi una crema, darà una svolta alla vostra giornata!!!
Potete provare questa variante che risulta anch’essa essere deliziosa:
