Le ciambelline sofficine sono deliziosi dolcetti facili ma anche veloci da preparare per i vostri tè con le amiche o anche, decorandole in nodo adeguato, per festicciole di compleanno sia per bambini che per adulti. Una volta provata la loro unicità e sofficità le rifarete e proporrete in mille modi diversi.
Ingredienti:
- 170 g di uova intere
- 150 g di farina 00
- 170 g di zucchero semolato
- una presa di sale
- 8 g di lievito per dolci
- 40 ml di succo limone
- 60 ml di olio di semi di mais
- 1 bacca di vaniglia
Per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- 20 ml circa di succo di limone
Preparazione
In una grande terrina unire la farina già setacciata con il lievito in polvere , 150 g di zucchero e il sale. Fare un buco al centro e versare nell’ordine: l’olio, i tuorli, il succo di limone e i semi della bacca di vaniglia.
Utilizzare una frusta a mano per mescolare tutti gli ingredienti che abbiamo inserito nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare gli albumi a neve ben ferma con i 20 g di zucchero rimasto
e poi utilizzando una spatola incorporarli all’impasto delicatamente con un movimento dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Versare la massa ottenuta negli stampini imburrati e infarinati oppure spennellati con lo staccante.
Infornare in forno preriscaldato a 160° per 35/40 minuti, prima di sfornare è sempre meglio fare la prova stecchino che deve uscire asciutto.
far raffreddare le ciambelline sofficine su una gratella
Decorare le ciambelline sofficine con una glassa al limone ottenuta con lo zucchero a velo mescolato al succo di limone.
La glassa può essere colorata con colori alimentari. Si può decorare anche con del cioccolato fuso o semplicemente con panna montata.
Usate la vostra fantasia per renderli accattivanti ed eleganti
Conservare le ciambelline sofficine a temperatura ambiente.
