Frittata al pesto di basilico, con foglie di rucola, pomodorini e olive nere. Ci sono delle cose che ci faranno sempre sobbalzare, un cuore che ama sfrigola come quando l'olio frigge. Mentre giravo la frittata giravo anche il mio cuore dall'altra parte per non stare...
Categoria: Antipasti
Cestini di Pan bauletto con cipolle rosse all’arancia
posted by: ilrosmarinodimare
21 Dicembre 2021
Cestini di Pan bauletto con cipolle rosse all'arancia. -Sbuccia le cipolle che ti fanno venire gli occhi belli-. Dicevano. Fanno piangere, ma fanno venire gli occhi belli. Un po' come l'amore, che quando lo trovi, spesso piangi ma gli occhi, quelli, diventano più belli. Io...
Crostoni di cavolo nero
posted by: ilrosmarinodimare
17 Ottobre 2021
Crostoni di cavolo nero. Le domeniche toscane, i pranzi in famiglia, le tradizioni, le vecchie tavole di legno, i tegami di coccio. Oggi ho fatto i crostoni con il cavolo nero, manca solo l'olio nuovo. A breve ci sarà anche quello. Assaporiamo le nostre ricette...
Torta sfoglia ai fichi e prosciutto cotto
posted by: ilrosmarinodimare
9 Settembre 2021
Torta sfoglia ai fichi e prosciutto cotto. C'è bisogno a volte di rimanere d'estate guardando all'autunno, di un sapore agrodolce, dell'aria frizzante del mare e del tepore di una stagione più mite, di aggrapparsi all'ultimo filo di caldo che se ne sta andando. Da bambina...
Cecína
posted by: ilrosmarinodimare
1 Settembre 2021
CecínaIngredienti200 gr. di farina di ceci600 ml d' acqua3 cucchiai di olioq.b. di olio di semi15 gr. di salequalche rametto di rosmarinoq.b. di pepe a piacerePassaggiSetacciare la farina in una ciotola. Aggiungere via via l'acqua e girare con la frusta finché il composto liquido risulta...
Bundcake con spinaci e pomodori secchi
posted by: ilrosmarinodimare
31 Agosto 2021
Ingredienti250 gr. di farina 004 uova100 ml di latte100 ml di olio di semi400 gr. di spinaci lessi125 gr. di ricotta8 pomodori secchi15 olive nereq.b. di saleun pizzico di peperoncino16 gr. di lievito per salatiqualche foglia di rucola fresca.PassaggiSbattere le uova. Unire il latte, l'olio...
Frittelle di Santorini
posted by: ilrosmarinodimare
Frittelle di Santorini, Domatokeftedes. E poi un giorno è arriverà l'estate, quella calda, con il vento di mare che ci riporterà in giro per il Mediterraneo, per le isole greche, le mie preferite. Per adesso mi accontenterò di sognare ma appena è possibile salperò oltremare....
Ingredienti750 gr. di polenta gialla istantanea9 fette di speck3 mozzarelleq.b. di salePassaggiPortare ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua salata per cuocere la polenta. Versarvi la polenta a pioggia e girare per pochi minuti per il tempo della cottura (che può variare a seconda della...
Ingredienti250 gr. di farina 003 uova100 ml di olio di semi100 ml di vino bianco1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate100 gr. di olive piccanti100 gr. di parmigiano1 pizzico di salePassaggiSbattere le uova. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°.Unire la farina setacciata insieme...
Ingredienti3 zucchine300 gr. di salmone affumicato300 gr. di stracchinoUn pizzico di zenzeroUn pizzico di pepe neroq.b. di salequalche filo di erba cipollinaPassaggiLavare le zucchine, spuntarle :e tagliarle sottili per tutto il senso della lunghezza. Spalmarle con dello stracchino e del salmone affumicato. Aggiungere un pizzico...
Guazzetto di vongole
posted by: ilrosmarinodimare
Un giorno al mare ero sugli scogli a pescare granchi, bavose e gamberetti con i bambini ed il profumo di mare, il suo colore azzurro e l'acqua che diventava quasi trasparente a mezzogiorno mi ha fatto venire voglia di pesce fresco.Ingredienti1 kg di vongole fresche2...
Le bruschette di funghi le adoro sia d'inverno che d'estate. Si adattano sia in inverno a cenette davanti al caminetto acceso che come antipasto da servire prima di grigliate estive!Ingredienti300 gr. di funghi mistiUn filo d'olio1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemoloq.b. di saleun pizzico di...
Quadrotti di prosciutto cotto e zucchine
posted by: ilrosmarinodimare
30 Agosto 2021
Questi quadrotti con prosciutto cotto e zucchine sono veloci ed ottimi da fare in forno, solitamente piacciono ai bambini e sono belli anche da vedere! Sono perfetti per un antipasto sfizioso last minute.Ingredienti2 rotoli di pasta sfoglia100 gr di prosciutto cotto2 zucchine100 gr di mozzarella1...