PANZANELLA. Ci sono i piatti del cuore, quelli che nel farli ripercorrono tratti più belli della tua vita, momenti che nessuno potrà mai ridarti ma che saranno saldi nella memoria. La panzanella, oltre ad essere per noi toscani un piatto cult dell'estate mi riporta molto...
Categoria: Ricette tradizionali toscane
Zuppa di cavolo nero, patate e fagioli
posted by: ilrosmarinodimare
6 Marzo 2022
ZUPPA DI CAVOLO NERO, PATATE E FAGIOLI. Mi piacciono le cose imperfette perché nella loro imperfezione le trovo belle. Mi piacciono le cucine vissute, quelle dove non manca mai uno schizzo di pomodoro o di panna montata sulle piastrelle colorate delle pareti, quelle che odorano...
Cenci di Carnevale
posted by: ilrosmarinodimare
17 Febbraio 2022
CENCI DI CARNEVALE. Dopo Natale dai mi metto a dieta vai, ma poi c'è Carnevale. Dopo Carnevale vai mi metto a dieta, ma poi c'è Pasqua. Dopo Pasqua mi metto a dieta ma poi c'è l'estate. E che non la vuoi mangiare una fritturina vista...
Crostoni di cavolo nero
posted by: ilrosmarinodimare
17 Ottobre 2021
Crostoni di cavolo nero. Le domeniche toscane, i pranzi in famiglia, le tradizioni, le vecchie tavole di legno, i tegami di coccio. Oggi ho fatto i crostoni con il cavolo nero, manca solo l'olio nuovo. A breve ci sarà anche quello. Assaporiamo le nostre ricette...
Pici all’aglione
posted by: ilrosmarinodimare
1 Settembre 2021
Ingredienti400 gr.di pici ( io ho usato dei pici freschi già pronti, ma se avete tempo potete provare a farli).4/5 spicchi di aglione250 gr. di passata di pomodoro o i pelati pronti oppure polpa di pomodori freschiolio a coprire il fondo della padellaq.b. di saleun...
CecínaIngredienti200 gr. di farina di ceci600 ml d' acqua3 cucchiai di olioq.b. di olio di semi15 gr. di salequalche rametto di rosmarinoq.b. di pepe a piacerePassaggiSetacciare la farina in una ciotola. Aggiungere via via l'acqua e girare con la frusta finché il composto liquido risulta...
Gnudi di casa mia
posted by: ilrosmarinodimare
31 Agosto 2021
E' da un po' che ci penso..come un tarlo..che una volta devo aver letto di una foodblogger che misuro' la sua bravura con la riuscita di questo piatto. Cosi per conquistare piu' fiducia in me stessa ho deciso di provare, anzi di piu', ho deciso...
Mezze penne al ragù bianco di lampredotto e cavolo nero
posted by: ilrosmarinodimare
30 Agosto 2021
Questo è un piatto di mio marito Alessandro, le pennette al ragù di lampredotto e cavolo nero. Ancora in casa si sente l'odore buono del brodo. In una giornata grigia senza sole questo piatto ti scalda il cuore.Ingredienti400 gr di mezze penne rigate600 gr di...