PIZZETTE RAGNO DI HALLOWEEN. Anche quest'anno sta arrivando la notte di streghe, scheletri e schiamazzi di bambini per le strade. Le zucche illuminate l'unico splendore nella notte buia. Che le nuvole scure in cielo oggi siano gonfie di piogge e mostri?! Quest' anno invece dei...
Categoria: Antipasti
Torta salata con zucchine, speck e stracchino
posted by: ilrosmarinodimare
24 Ottobre 2023
TORTA SALATA CON ZUCCHINE, SPECK E STRACCHINO. Elogio alla pasta sfoglia pronta. Una delle alleate in cucina che ti salva un pranzo o una cene anche all' ultimo minuto. Le torte salate sono state tra i primi piatti che ho preparato quando io e mio...
Chutney di fichi d’india
posted by: ilrosmarinodimare
18 Agosto 2023
CHUTNEY DI FICHI D'INDIA. Agosto, il mese in cui arrivavano mamma e babbo al mare quand'ero piccola e tornavano la nonna e la zia a casa, un periodo sempre atteso perché arrivavano molti più amici al mare, nonostante continuassi a preferire il mese di luglio...
Taralli pugliesi all’origano
posted by: ilrosmarinodimare
3 Febbraio 2023
TARALLI PUGLIESI ALL' ORIGANO. Quel viaggio fatto di ulivi, fichi d'india, frutta fresca, pomodori, terra calda e mare. La gente accogliente, una cucina dai sapori pungenti, l'odore intenso dell'"origano che proveniva dalla macchia mediterranea, che si sentiva forte ma non si vedeva, un viaggio di...
Torta salata con salsiccia e patate
posted by: ilrosmarinodimare
12 Gennaio 2023
TORTA SALATA CON SALSICCIA E PATATE. C'è un vuoto questi giorni in casa. Sarà il vuoto lasciato dall'albero di Natale, dagli addobbi natalizi, dalle ghirlande oppure dei ragazzi tornati a scuola. Cerco di riempire questa mancanza con il forno acceso e lo stomaco sazio, nonostante...
Gateau di patate o Gattó di patate alla napoletana
posted by: ilrosmarinodimare
5 Gennaio 2023
GATEAU DI PATATE O GATTÓ DI PATATE ALLA NAPOLETANA. Il Gateau di patate è uno sformato di patate dal cuore delicato, gustoso e dalla crosticina sopra croccante. Le origini di questo piatto sono da ricercare nella Francia del "700 dove si preparava questa torta di...
Torta salata al radicchio, gorgonzola e salsiccia
posted by: ilrosmarinodimare
2 Dicembre 2022
TORTA SALATA AL RADICCHIO, GORGONZOLA E SALSICCIA. Benvenuto dicembre dall' aria carica di aspettative ma anche un po' scombinata. Avrei da fare tante cose. Mentre penso ai preparativi in casa di Natale, a quali decorazioni userò per l'albero di quest'anno sono già col pensiero alle...
Torta salata agli spinaci
posted by: ilrosmarinodimare
15 Settembre 2022
TORTA SALATA AGLI SPINACI. Primo giorno di scuola, nuovi arbori. Quando guardo i miei figli adolescenti che si guardano nel vestirsi, nel prepararsi, che duellano col ciuffo davanti allo specchio, che si guardano le scarpe e non sanno se legarle fuori o lasciarsi i lacci...
Panzanella
posted by: ilrosmarinodimare
24 Giugno 2022
PANZANELLA. Ci sono i piatti del cuore, quelli che nel farli ripercorrono tratti più belli della tua vita, momenti che nessuno potrà mai ridarti ma che saranno saldi nella memoria. La panzanella, oltre ad essere per noi toscani un piatto cult dell'estate mi riporta molto...
Bundt cake rustico al salame e formaggi
posted by: ilrosmarinodimare
13 Aprile 2022
BUNDT CAKE RUSTICO AL SALAME E FORMAGGI. Oggi sono stata ai giardini con i ragazzi. Primo giorno di vacanza per loro, le tanto attese anche se non troppo lunghe vacanze di Pasqua. L'aria leggera di primavera, il silenzio, solo qualche schiamazzo di bambini, le case...
Plumcake salato con prosciutto cotto e ricotta
posted by: ilrosmarinodimare
1 Marzo 2022
PLUMCAKE SALATO CON PROSCIUTTO COTTO E RICOTTA. Le persone non si incontrano per caso, alcune poi hanno il potere di piantare le loro radici nel nostro cuore e non se ne vanno più. Più degli alberi, perché mentre gli alberi incrociano le proprie radici quando...
Torta sfoglia caprese
posted by: ilrosmarinodimare
30 Gennaio 2022
Torta sfoglia caprese. Lunedì mattina. Penso ai colori decisi che stanno accanto nelle bandiere, diversi tra loro ma insieme danno il colore del proprio Paese. In fondo è come quando noi ci vestiamo, i vestiti danno l'immagine di come siamo, anche se non sempre, noi...
Insalata di surimi
posted by: ilrosmarinodimare
29 Gennaio 2022
Insalata di surimi.