TARALLI PUGLIESI ALL' ORIGANO. Quel viaggio fatto di ulivi, fichi d'india, frutta fresca, pomodori, terra calda e mare. La gente accogliente, una cucina dai sapori pungenti, l'odore intenso dell'"origano che proveniva dalla macchia mediterranea, che si sentiva forte ma non si vedeva, un viaggio di...
Categoria: Ricette Mediterranee
Spaghetti alle vongole
posted by: ilrosmarinodimare
18 Agosto 2022
SPAGHETTI ALLE VONGOLE. Sta per piovere. Dopo tanto sole qualche giorno così mi piace, mi piace il profumo dell'aria dopo la pioggia. Un'aria diversa, carica delle gioie estive ma che diventa più aspra, più amara. Conserva i momenti migliori dell'estate in una nuvola grigia, li...
Frittelle di Santorini
posted by: ilrosmarinodimare
31 Agosto 2021
Frittelle di Santorini, Domatokeftedes. E poi un giorno è arriverà l'estate, quella calda, con il vento di mare che ci riporterà in giro per il Mediterraneo, per le isole greche, le mie preferite. Per adesso mi accontenterò di sognare ma appena è possibile salperò oltremare....
Ingredienti500 gr.di pomodorini maturi1 spicchio d'agliouna ventina di capperiun filo d'olioq.b. di saleun pizzico di peperoncinouna presa generosa di origanoPassaggiFare rosolare uno spicchio d'aglio tagliato a metà e schiacciato in una padella con un filo d'olio. Non appena prende colore aggiungere i pomodorini interi precedentemente...
Ingredienti400 gr. di riso carnaroli60 gr. di burro2 buste di zafferanoq.b. di sale400 gr. di ragu' di carne100 gr.di piselli70 gr.di caciocavalloq.b. di farina 800 ml di acquapangrattato q.b.abbondante olio per friggerePassaggiLessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente e lasciarlo una decina di...
Guazzetto di vongole
posted by: ilrosmarinodimare
Un giorno al mare ero sugli scogli a pescare granchi, bavose e gamberetti con i bambini ed il profumo di mare, il suo colore azzurro e l'acqua che diventava quasi trasparente a mezzogiorno mi ha fatto venire voglia di pesce fresco.Ingredienti1 kg di vongole fresche2...