TORTA SALATA CON ZUCCHINE, SPECK E STRACCHINO. Elogio alla pasta sfoglia pronta. Una delle alleate in cucina che ti salva un pranzo o una cene anche all' ultimo minuto. Le torte salate sono state tra i primi piatti che ho preparato quando io e mio...
Categoria: Piatti unici
CIAMBELLA SALATA CON LE ZUCCHINE. Quando cambia stagione c'è sempre un' energia nuova, legata alle novità del periodo, del clima, delle sfumature del cielo e della terra. Se non fosse per la mia allergia stagionale che segna l'inizio della primavera starei alla grande distesa in...
Insalata con bresaola, rucola, patate e pinoli
posted by: ilrosmarinodimare
23 Febbraio 2023
INSALATA CON BRESAOLA, RUCOLA, PATATE E PINOLI. Ci vorrebbe un po' di leggerezza. Spesso si avverte la pesantezza delle cose, che stanno lì come avvoltoi sui tetti. Ci sono giorni che vorremmo rintanarci nei nostri silenzi, nei nostri pensieri. In quei giorni sembra tutto più...
Torta salata con salsiccia e patate
posted by: ilrosmarinodimare
12 Gennaio 2023
TORTA SALATA CON SALSICCIA E PATATE. C'è un vuoto questi giorni in casa. Sarà il vuoto lasciato dall'albero di Natale, dagli addobbi natalizi, dalle ghirlande oppure dei ragazzi tornati a scuola. Cerco di riempire questa mancanza con il forno acceso e lo stomaco sazio, nonostante...
Gateau di patate o Gattó di patate alla napoletana
posted by: ilrosmarinodimare
5 Gennaio 2023
GATEAU DI PATATE O GATTÓ DI PATATE ALLA NAPOLETANA. Il Gateau di patate è uno sformato di patate dal cuore delicato, gustoso e dalla crosticina sopra croccante. Le origini di questo piatto sono da ricercare nella Francia del "700 dove si preparava questa torta di...
Torta salata al radicchio, gorgonzola e salsiccia
posted by: ilrosmarinodimare
2 Dicembre 2022
TORTA SALATA AL RADICCHIO, GORGONZOLA E SALSICCIA. Benvenuto dicembre dall' aria carica di aspettative ma anche un po' scombinata. Avrei da fare tante cose. Mentre penso ai preparativi in casa di Natale, a quali decorazioni userò per l'albero di quest'anno sono già col pensiero alle...
Torta salata agli spinaci
posted by: ilrosmarinodimare
15 Settembre 2022
TORTA SALATA AGLI SPINACI. Primo giorno di scuola, nuovi arbori. Quando guardo i miei figli adolescenti che si guardano nel vestirsi, nel prepararsi, che duellano col ciuffo davanti allo specchio, che si guardano le scarpe e non sanno se legarle fuori o lasciarsi i lacci...
Panzanella
posted by: ilrosmarinodimare
24 Giugno 2022
PANZANELLA. Ci sono i piatti del cuore, quelli che nel farli ripercorrono tratti più belli della tua vita, momenti che nessuno potrà mai ridarti ma che saranno saldi nella memoria. La panzanella, oltre ad essere per noi toscani un piatto cult dell'estate mi riporta molto...
Frittata di pasta
posted by: ilrosmarinodimare
14 Giugno 2022
FRITTATA DI PASTA. Le scuole sono finite, i ragazzi sono a casa, il tempo sembra si sia fermato, sospeso tra urla, caldo e zanzare. Gli zaini adagiati in terra stanchi avranno modo di riposarsi, c'è poco tempo di tutto tra lenzuola sudate e arruffate, un...
Piatto estivo con bresaola, grana, mela e limone
posted by: ilrosmarinodimare
8 Giugno 2022
PIATTO ESTIVO CON BRESAOLA, GRANA, MELA E LIMONE. Poi arrivano loro, i giorni di quasi estate, gli ultimi di un lungo anno, i primi caldi, i primi lenzuoli sudati, le prime lucciole notturne anche se adesso in giro se ne vedono meno di quando ero...