Marmellata di mirtilli la ricetta della nonna senza pectina, o meglio confettura di mirtilli della nonna, perchè questa è appunto una confettura. Di sicuro lo sapere già, le marmellate si fanno con gli agrumi, così abbiamo la Marmellata di arance con la buccia o la Marmellata di limoni , mentre con il resto della frutta si realizzano le confetture come la confettura di mele cotogne o la Confettura di noci, la Confettura di mele o quella di fragole. Oggi però siamo qui per scoprire insieme come si fa una delle confetture più tradizionali: la confettura di mirtilli della nonna! Confetture e marmellate sono il modo migliore per conservare il gusto della frutta per tutto l’anno e così trasformandola in deliziose confettura fatta in casa la vostra frutta sarà sempre disponibile e ne potrete apprezzare il sapore anche in inverno, in autunno o in estate, anche come Topping, per Gelati, Sorbetti e Semifreddi e Cheesecake. Andiamo in cucina, vi racconto come mia nonna realizzava la confettura di mirtilli, la semplicità della ricetta stupirà anche voi, ne sono certa e poi potrete gustarla du una buona fetta di pane fatto in casa e un velo di burro ! Prima di correre ai fornelli, come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare la confettura di mirtilli
Strumenti
Preparazione della confettura di mirtilli
Come si fa la confettura di mirtilli
Per fare la confettura di mirtilli, iniziate dallo sciacquarli e scolarli. Poi raccoglieteli in una padella dal fondo spesso e aggiungete lo zucchero, il succo di limone e mescolate. Cuocete a fiamma moderata per 15-20 minuti circa, mescolando spesso (se aumentate la quantità di frutta, dovrete allungare i tempi). Di norma la confettura è pronta quando lasciandone cadere una goccia su un piattino e inclinandolo, questa colerà lentamente, ma la marmellata di mirtilli fa un po’ eccezione a questa regola, perché potrebbe sembrare fluida e addensarsi in seguito dopo essersi raffreddata. Io di solito ne verso un cucchiaino su un piatto, mescolo e appena raffreddata valuto la consistenza della confettura decidendo se proseguire la cottura ancora per qualche minuto o meno.
Una volta pronta e fredda, potrete conservare la confettura in frigo e consumarla entro 15 giorni.
Conservazione note e consigli
Se vorrete fare delle conserve, magari per quantità di confetture maggiori, intanto che questa cuoce, sterilizzate i barattoli immergendoli nell’acqua fredda e portandola a bollore 10 minuti, quindi tirateli fuori dalla pentola con una pinza e poggiateli su un panno pulito. Pronta la confettura, versatela immediatamente e ancora bollente nei barattoli sterilizzati e chiudete molto bene. Capovolgete, fate raffreddare e se si sarà formato il sottovuoto, la conserva è andata a buon fine e il prodotto si manterrà perfetto per oltre un anno, (guarda come si conserva la confettura di fragole: foto). Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi anche su:
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Dosi variate per porzioni
