La torta al cacao veg è una torta facile e veloce senza lattosio e senza uova, perfetta tutte quelle volte in cui hai tanta voglia di dolce ma poco tempo e pochi ingredienti in casa. Si prepara in 5 minuti ed è talmente facile che puoi lasciare che i piccoli di casa mettano alla prova le loro qualità da futuri pasticceri! Per prepararla non servono neanche le fruste elettriche, una frusta a mano sarà più che sufficiente! Direi che nella classifica dei miei “dolci senza” questa torta si posiziona di sicuro ai primi posti, proprio accanto la mia ormai consolidatissima ricetta dei muffin al cacao senza uova e senza burro e a quella della crostata morbida! Se ami le torte al cioccolato non potrai che lasciarti conquistare da questa torta vegana al cacao morbida, umida e che resta perfetta per giorni, sempre se non la finisci prima! Per essere una torta al cacao senza burro e senza uova direi che non ha proprio nulla da invidiare al classico dolce cioccolattoso. E in ultimo, non per importanza, sottolineerei che è anche una ricetta economica, il che non guasta mai!
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Ingredienti per uno stampo da 20 cm
Strumenti
Passaggi
COME FARE UNA TORTA VEGANA AL CACAO MORBIDA E UMIDA
In una ciotola unisci il latte vegetale leggermente intiepidito (se non sei vegana puoi usare il latte vaccino), l’olio di semi e lo zucchero. Usando una frusta a mano mescola bene fino a far sciogliere lo zucchero.
Unisci anche il cacao amaro, la vaniglia (o 1 bustina di vanillina) e un pizzico di sale.
Incorpora farina e lievito per dolci aggiungendoli un po’ per volta. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l’impasto in uno stampo da 20 cm rivestito con carta da forno (oppure oliato e infarinato) e decora a piacere la superficie con un paio di cucchiai di gocce di cioccolato fondente (facoltativo).
Cuoci la torta in forno ventilato preriscaldato a 170° per 35 minuti (180° se utilizzi il forno statico). Verifica la cottura*, dopodiché sforna la torta.
*Per verifica la cottura infila uno stuzzicadenti nell’impasto: se fuoriesce ben asciutto allora la torta è pronta altrimenti prolunga la cottura ancora qualche minuto.
Lasciala raffreddare e quando è ben fredda toglila dallo stampo e spolverizzala con zucchero a velo.
La tua torta vegana al cacao è pronta per essere servita.
Facilissima, morbidissima e golosissima! Non ti resta che provarla!
NOTE
Se sei vegana/o, scegli con attenzione le gocce di cioccolato: verifica che in esse non siano presenti tracce di latte vaccino.
VARIANTI
Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
CONSERVAZIONE
La torta al cacao senza uova e senza burro si conserva perfettamente per almeno 2-3 giorni coperta con una campana di vetro.
Dosi variate per porzioni
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Grazie della ricetta, vorrei fare un appunto giusto perché so che potrebbero esserci fraintendimenti a riguardo:
Scrivete: “Se sei vegana/o, scegli con attenzione le gocce di cioccolato: verifica che in esse non siano presenti tracce di latte vaccino”.
In realtà anche se un prodotto può contenere tracce di prodotti animali è comunque vegano questo perché di fatto quelle tracce non fanno parte e non sono stati usate per realizzare quel prodotto, si tratta di semplice contaminazione.
Il fatto che possa contenere tracce è un discorso legato alla contaminazione e serve per chi è allergico.
Ciao Ale, grazie mille per la delucidazione!☺️ Da onnivora non ho tantissima esperienza nel campo! Nel rispetto degli altri ho preferito specificarlo e grazie a te oggi imparo qualcosa in più! Ci tengo a ringraziarti anche perché in commenti gentili come il tuo, rivedo lo spirito su cui si basa il mio blog che è quello della condivisione come opportunità per imparare gli uni dagli altri e migliorarsi! E’ un piacere averti qui! Buon proseguimento di giornata!
Buongiorno 😀
La proverò ed ho scelto di modificare gli ingredienti per 30 persone, ovvero prevedendo 850g di farina.
Mi piacerebbe farcire l’interno, posso chiedere qualche suggerimento? Io pensavo a una marmellata di frutti di bosco unita a frutta fresca come le fragole, mirtilli e more.
Grazie in anticipo per la risposta.
Ciao Laura, innanzitutto grazie mille per la fiducia!
Per quanto riguarda la farcitura, il mio consiglio è di procedere solo dopo la cottura. Sarò banale, ma ci vedo benissimo la confettura di albicocche (un po’ in stile Torta Sacher).
Visto che accennavi ai frutti di bosco, un’alternativa deliziosa potrebbe essere preparare una coulis: ti basterà spadellare i frutti con un po’ di zucchero e succo di limone per pochi minuti. Otterrai una salsa densa e profumata perfetta da abbinare alla frutta fresca che avevi scelto!
Sono davvero curiosa, se ti va poi fammi sapere quale abbinamento hai scelto alla fine. Un abbraccio!^_^
Buona sera 😀
Allooora: ho le idee che frullano, ma di sicuro ti farò sapere.
Ho acquistato la marmellata di albicocche (come poi mi hai consigliato) pensando che è un genere di marmellata che fa un po’ da cuscinetto per diversi tipi di dolci, e come frutta alla fine ho preso un altro tipo, ovvero le pere! Pere e cioccolato mi sono sempre piaciute tantissimo… potrà forse deludere? C’è anche un altro motivo: per un quantitativo così importante di torta, i frutti di bosco sarebbero costati troppo.
Penso inoltre che una parte delle pere starebbe bene anche nell’impasto, mentre il resto lo potrei caramellare in pentola con zucchero e limone come hai suggerito nel tuo precedente messaggio.
Grazie dello scambio di pareri <3
Ma quale delusione, Laura! Pere e cioccolato sono un matrimonio perfetto e un classico intramontabile che piace sempre a tutti!🍐🍫
Hai fatto un’ottima scelta anche per il budget!
Ho però un piccolo dubbio tecnico: dato che si tratta di una torta vegana, l’impasto è più delicato rispetto a quello tradizionale. Ho paura che inserire le pere fresche direttamente nell’impasto possa rilasciare troppa umidità in cottura, rischiando di farla rimanere pesante all’interno.
Il mio consiglio per andare sul sicuro è questo: cuoci la torta ‘al naturale’ e usa tutte le pere per la farcitura interna, facendole caramellare bene in padella con zucchero e limone finché non perdono la loro acqua e diventano tenere. Una volta fredda, taglia la torta e farciscila con uno strato di marmellata di albicocche e le tue pere caramellate.
In questo modo avrai tutto il sapore che cerchi, ma con la garanzia di una consistenza perfetta anche per 30 persone! L’altra possibilità è ovviamente provare questa tua variante prima “in piccolo” (con le dosi classiche), vedere come reagisce l’impasto e poi decidere se riproporla “in grande”.
Scusami la sincerità, ma ho tanto rispetto per tutti voi che mi leggete e non me la sento di dare consigli a cuor leggero senza aver prima provato in prima persona. Che ne dici, ti ispira come soluzione? Grazie a te, adoro scambiare con voi pareri e consigli!❤️ Ovviamente ora mi hai resa ancora più curiosa: non vedo l’ora di vedere il risultato!😋
Valeria, buongiorno 🙂
Grazie mille per le risposte e per i preziosi consigli.
Ci tengo a far sapere che: la ricetta originale vegana è molto facile da realizzare seguendo passo passo le istruzioni e davvero gustosa. Gustosa sia con le dosi suggerite, sia aumentando il quantitativo di persone e quindi di ingredienti.
Una volta cotta è morbida, delicata e si mangia in un baleno!
In merito alle mie aggiunte: sono difficili da inserire perché la torta non risulta maneggevole per via della sua morbidezza e quindi dopo un primo tentativo fatto su una torta “alpha”, diciamo, l’ho lasciata come suggerito dalla creatrice nella ricetta originale.
La consiglio, è bellissima da vedere e anche goduriosa da mangiare, non solo per un pubblico vegano.
è un tipo di torta per tutte le occasioni!
Grazie di averla condivisa <3
Ma che splendido commento! 😍 Grazie di cuore per questo aggiornamento così dettagliato.
Il tuo esperimento con la ‘torta alpha’ è preziosissimo: conferma proprio quello che temevamo, ovvero che la meravigliosa morbidezza di questa torta (che è il suo punto di forza!) la rende un po’ troppo delicata per reggere farciture pesanti o aggiunte umide nell’impasto.
Sono felicissima che alla fine il risultato sia stato ‘godurioso’ e che abbia conquistato tutti, vegani e non! Sapere che la ricetta ha retto perfettamente è una conferma importante sia per me che per chi ci legge.
Grazie a te per la fiducia, per la pazienza di aver sperimentato e per le bellissime parole. Ti aspetto per la prossima sfida culinaria! ❤️ Un abbraccio grande!