Il pollo al forno è di sicuro uno dei secondi più amati e riproposti nelle cucine di tutto il mondo. E’ una ricetta facile, rustica, gustosa ed economica: è davvero difficile non amarlo! Capita però di non prepararlo per non tenere il forno acceso più di un’ora, cosa che di questi tempi, con l’elevato costo dell’energia elettrica, grava non poco sui bilanci familiari. E se ti dicessi che puoi portarlo in tavola in mezz’ora?
I fusi di pollo in friggitrice ad aria saranno pronti in massimo 35 minuti e risulteranno succosi e con la pelle croccante: davvero buonissimi! Tra le ricette con friggitrice ad aria questa è sicuramente una delle più apprezzate e riproposte, nonché una delle prime ricette utilizzate per testare le capacità del proprio elettrodomestico. E tu hai mai preparato il pollo in friggitrice ad aria?
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Ingredienti
- Energia 23,32 (Kcal)
- Carboidrati 0,45 (g) di cui Zuccheri 0,38 (g)
- Proteine 0,14 (g)
- Grassi 2,38 (g) di cui saturi 0,34 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 0,28 (g)
- Sodio 484,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
COME PREPARARE I FUSI DI POLLO IN FRIGGITRICE AD ARIA
Cospargi i fusi di pollo con 1 cucchiaio di olio, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaino di sale alle erbe (o il classico sale per arrosti) e massaggiali con le mani per far aderire bene il condimento. Copri con pellicola per alimenti e lascia riposare il pollo un’oretta o anche più (puoi anche insaporirlo la mattina e lasciarlo in frigo fino a poco prima di cena).
Posiziona i fusi di pollo all’interno del cestello della friggitrice ad aria (il mio è da 6,4 lt), senza sovrapporli. Cuoci a 200° per 30-35 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
Se hai il mio stesso modello di friggitrice ad aria (Cosori Air Fryer 6,4 lt doppia resistenza) puoi impostare la modalità Chicken e aumentare il tempo di cottura a 35 minuti.
Per una doratura extra puoi ungerli con un ulteriore puff di olio a metà cottura (se non hai il nebulizzatore basta usare un pennello da cucina).
I fusi di pollo in friggitrice ad aria saranno pronti quando appariranno ben dorati. Nel mio caso, 8 fusi di pollo ben carnosi hanno impiegato 35 minuti.
Una volta verificata la cottura dei fusi di pollo, sfornali e servili ben caldi.
NOTE
Il tempo di cottura indicato è stato testato con una friggitrice ad aria a doppia resistenza e fusi di pollo ben carnosi. Così come accade per i classici forni, anche in questo caso il tempo di cottura, e il relativo risultato, possono variare in base al modello di friggitrice ad aria utilizzato.
SI PUO’ EVITARE LA MARINATURA?
Si, la fase della marinatura può essere evitata ma ti consiglio di non farlo e ti spiego anche il perché! Marinare la carne, anche per un tempo minimo, la renderà più tenera e soprattutto molto più saporita. Prediligendo un tempo di risposo elevato (una notte) e lasciando la carne a contatto con elementi acidi (come il succo di limone o il vino bianco) potrai anche abbreviare il tempo di cottura di qualche minuto. A te la scelta!
COME CAPIRE SE IL POLLO E’ COTTO
Per verificare la cottura del pollo ti basterà forarne la carne con uno stecco in legno. Se il liquido che fuoriesce è trasparente il pollo è cotto, se è rosso è ancora crudo e dovrai proseguire la cottura per qualche altro minuto, se non esce alcun liquido i tuoi fusi di pollo sono un po’ troppo cotti!
CONSERVAZIONE
I fusi di pollo cotti in friggitrice ad aria vanno consumati preferibilmente subito e ben caldi. Se dovessero avanzare puoi conservarli in frigo 1-2 giorni e riscaldarli per bene prima di servirli.
LA MIA FRIGGITRICE AD ARIA
La friggitrice ad aria che uso nella cucina di Gastronomy Love è una COSORI. Nello specifico è l’Air Fryer 6,4L con doppia resistenza, perfetta per soddisfare le esigenze di 3 o 4 persone.
È un elettrodomestico potente e veloce. Il suo punto di forza è la presenza di due elementi riscaldanti: uno superiore e uno inferiore. Grazie a questa distribuzione ottimale del calore non dovrai continuamente agitare il cestello durante la cottura.
È inoltre decisamente capiente: può cuocere fino a 1,8 kg di patatine o un pollo intero da 2,5 kg. Il suo cestello quadrato si estrae in un attimo. Si lava rapidamente a mano o direttamente in lavastoviglie, esattamente come la piastra interna.
Questo modello si avvicina molto al concetto di fornetto elettrico ventilato super compatto. Non ha nulla a che vedere con una classica friggitrice a immersione in olio. È un elettrodomestico incredibilmente comodo, facile da usare e altrettanto facile da pulire. Ormai è entrata a pieni voti nella lista dei miei mai-più-senza in cucina, soprattutto per la sua velocità record. Se hai poco tempo per cucinare o se vuoi ridurre i grassi senza rinunciare alla croccantezza, ti consiglio assolutamente di darle una possibilità!
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