Cupcake al cioccolato morbidissimi

Cupcake al cioccolato, ricetta semplice per preparare i cupcake americani al cioccolato che fanno sempre figura e sono sicuramente d’effetto! Impossibile resistere a non addentarli!

Li ho preparati per festeggiare i 3 anni del mio blog !! Eh si ! Oggi è un giorno importante: Dulcisss in forno compie 3 anni e sta crescendo sempre di più! Quest’anno non vi farò discorsi strappalacrime o statistiche o altre cose strane ! Vi lascio semplicemente una ricetta, ringraziandovi uno ad uno per la fiducia che riponete in me. Per essermi vicini, per ogni segno lasciato sul mio blog o sulla mia pagina e per tutte le emozioni che mi fate provare !! Oh no…. il discorso sta diventando melenso !! Sapete che sono una romanticona !

Grazie a tutti, per chi mi legge per la prima volta, per chi è affezionato e mi legge sempre ! Senza di voi, Dulcisss in forno non sarebbe cresciuto così tanto ! Vi abbraccio forte, taglio corto e proseguo con la ricetta per realizzare dei sofficissimi dolcetti: i Cupcake al cioccolato ! 😉

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Cupcake al cioccolato: ricetta e preparazione

INGREDIENTI (12 cupcakes “medie”).

120 g. di burro morbido

120 g. di farina

120 g. di zucchero

20 g. di cacao amaro

80 g. di cioccolato fondente

2 uova

1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione dei Cupcake al cioccolato

Per realizzare i Cupcake al cioccolato avrete bisogno dello stampo da muffin da 12 cavità e dei pirottini di carta. Se non avete lo stampo, potete utilizzare gli stampini in alluminio, in cui andrete ad inserire i pirottini di carta. Fate attenzione che la cottura si prolungherà un pochino.

Tirate fuori il burro dal frigo 1 ora prima della preparazione, in modo che diventi morbido.

Sciogliete a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato fondente e lasciate raffreddare.

Accendete il forno a 180°

Con delle fruste elettriche o nella planetaria (frusta K o a foglia), lavorate il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungete 1 uovo alla volta. In seguito aggiungete il cioccolato fondente fuso e raffreddato.

Una volta amalgamato, aggiungete a mano, con un cucchiaio di legno, la farina setacciata con il lievito e il cacao e amalgamate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

L’impasto dei Cupcake al cioccolato è pronto !

Inserite i pirottini all’interno delle cavità della teglia da muffin e iniziate a riempirli fino a 2/3. Potete usare 2 cucchiai oppure il sac a poche.

Infornate a 180° per ca. 18 minuti. Fate la prova stecchino.

Una volta che i vostri Cupcake al cioccolato sono pronti, estraeteli dal forno e fateli raffreddare, coperti con la pellicola trasparente. In questo modo tutta l’umidità rimarrà all’interno e saranno ancora più morbidi !

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Potete decorarli con zucchero a velo o, come ho fatto io, con il Frosting al cioccolato e mascarpone. Potete utilizzare anche il Frosting al cioccolato bianco, il Frosting al philadelphia, la Ganache al cioccolato o la Crema al burro.

E poi via libera alla fantasia ! Potete usare perline di zucchero, cuoricini di cioccolato, zuccherini vari, gocce di cioccolato, granella di nocciole, vari topping !!

Le creme “bianche” potete anche colorarle utilizzando preferibilmente colorante in polvere o colorante in gel alimentare. Iniziate con una puntina e vedete il colore che ne viene fuori. Non esagerate !! 😉

Da provare anche i Cupcake alla vaniglia, i Cupcake con cuore al centro, i Cupcake girasole e i Cupcake pasquali.

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