Quiche al salmone – ricetta torta salata semplice

Quiche al salmone

Le torte salate sono molto apprezzate per la loro versatilità, possono essere infatti utilizzate come antipasto o come contorno ma anche come piatto unico.

Oggi vi presento una torta salata molto speciale, la quiche al salmone con ricotta e piselli, adatta per essere gustata anche a temperatura ambiente, quindi è perfetta per picnic e buffet o per una cena veloce.

Una squisita torta rustica preparata con la pasta sfoglia pronta e quindi anche relativamente veloce nella preparazione.

Quiche al salmone

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 uova
• 200 g di ricotta vaccina
• 2 panetti di philadelphia
• 100 g di salmone affumicato
• 2 cipollotti
• 100 g di pisellini già mondati
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato (pecorino o grana)
• olio extravergine d’oliva
• sale, pepe

 Come preparare la quiche al salmone

• Tagliate a fettine i cipollotti e fateli appassire in padella con un filo d’olio quindi unite i piselli e lasciate insaporire, salate e portate avanti la cottura per circa 10 minuti.
• A parte lavorate a crema la ricotta con le uova e il formaggio philadelphia, aggiungete anche il formaggio grattugiato, i piselli (fatti prima freddare) e il salmone tagliato a striscioline. Se vi piace, anche un pizzico di pepe ci sta bene.
• Con la pasta sfoglia foderate lo stampo, rifilate la pasta sui bordi e dopo aver bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta, versate al suo interno la farcia preparata precedentemente e riponete la quiche in forno preriscaldato a 180° e fatela cuocere per 20-25 minuti o finché il ripieno sia ben solido e i bordi dorati.
• Sfornate la quiche al salmone e gustatela calda, tiepida o fredda.

La quiche al salmone servita tagliata a quadretti piccoli può essere un ottimo finger food per feste a buffet.

Se hai preparato questa ricetta aggiungi un tuo parere, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla, scrivimi per qualsiasi dubbio, risponderò il prima possibile 😉

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