Zuppa di lenticchie nerine siciliane

Zuppa di lenticchie nerine siciliane, un piatto nutriente e gustoso, da consumare nel periodo invernale. Le lenticchie nerine siciliane, o lenticchie nere di Sicilia, sono dei legumi fantastici, ricchissimi di proteine (a questo proposito, nelle note a fine pagina, vi lascio la foto con la descrizione dei valori nutrizionali). Non vi nascondo che fino a poco tempo fa non conoscevo queste lenticchie nere perchè si tratta di lenticchie che venivano coltivate anticamente in Sicilia ed erano molto comuni fino agli anni 50. Poi purtroppo la coltivazione si è ridotta notevolmente, anche se negli ultimi anni si sta tornando a produrne sempre di più. Le lenticchie nere si coltivano nella zona di Enna, nell’entroterra siciliano. Quando una mia amica me ne ha parlato mi sono incuriosita molto e mi sono detta “ma com’è possibile che non conosco un prodotto così buono siciliano?” Ovviamente ho iniziato a cercarlo e finalmente sono riuscita a trovarlo al supermercato. La mia amica aveva sempre acquistato le lenticchie nere siciliane al mercato (benedetti mercati, si trova di tutto!), ma in questo periodo, purtroppo, non ci sono mercati e ho dovuto cercare un po’ in giro.