Sterilizzare i barattoli per conserve e marmellate

Se volete preparare a casa delle conserve, marmellate e confetture, la prima cosa importante da fare è di  sterilizzare i barattoli di vetro. Se avete uno sterilizzatore potete sterilizzare i barattoli seguendo le istruzioni che accompagnano l’attrezzo, oppure potete usare una semplice pentola e dei pezzi di tela puliti. Una cosa molto importante è che i coperchi siano in ottima condizione; se non lo sono, comprate dei coperchi nuovi, non costano molto e così non rischierete di rovinare le vostre conserve.

Come fare per STERILIZZARE I BARATTOLI

Cosa vi occorre:

• una pentola abbastanza larga e di alcuni centimetri più alta dei barattoli
• pezzi di tela puliti

Procedimento

Avvolgete uno per uno i barattoli, già perfettamente lavati, con i pezzi di tela, poi posizionateli nella pentola e aggiungete fra i barattoli anche i coperchi. Riempite la pentola d’acqua fino a superare l’altezza dei barattoli di almeno 2 cm.

Portare l’acqua ad ebollizione a fuoco vivace, poi abbassate la fiamma e lasciate bollire per circa 10 minuti. Spegnete il fornello e lasciate intiepidire per 5 – 10 minuti.

Prelevate i barattoli dall’acqua servendosi di un forchettone o una pinza, svuotate i barattoli, quindi, posizionateli capovolti su un canovaccio perfettamente pulito e, preferibilmente, appena stirato.

Dopo qualche minuto rigirate i barattoli con l’apertura verso l’alto e lasciateli asciugare completamente.

Aggiornamento: sempre più spesso leggo che è possibile sterilizzare i vasetti di vetro nella lavastoviglie. Tutto quello che occorre fare è lavare i vasetti nella lavastoviglie con un ciclo di lavaggio alla massima temperatura, magari aggiungendo nel cestello qualche cucchiaio di aceto bianco.

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