Nidi di spaghetti con gelato, un dolce insolito e sorprendentemente buono, perfetto da portare in tavola a Pasqua. Non pensavo fosse così buono ma ho dovuto ricredermi. Ho trovato una foto che rappresentava in qualche modo questo dolce in una vecchia, vecchissima pagina strappata da non so quale rivista e conservata fra i miei appunti di cucina. Evidentemente all’epoca questa foto, con una breve descrizione, aveva attirato la mia curiosità, ma poi me ne sono dimenticata. Vi dico subito che non avendo gli ingredienti e le dosi ho fatto più tentativi, fino al raggiungimento del risultato desiderato. E, finalmente, ecco a voi i Nidi di spaghetti con gelato da cucina preDiletta.
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Ingredienti per i Nidi di spaghetti con gelato
Per i nidi di spaghetti
Per lo sciroppo
Per ungere la teglia
Per completare
Strumenti consigliati
Preparazione NIDI DI SPAGHETTI CON GELATO
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Non appena l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, aggiungete un pizzico di sale, tuffatevi gli spaghetti integrali e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione (1). A cottura avvenuta, scolateli e lasciateli intiepidire (2).
Imburrate leggermente la placca del forno e adagiatevi un foglio di carta da forno. Imburrate anche la carta, spennellandola con un po’ di burro fuso (3).
Riprendete gli spaghetti ormai tiepidi o freddi e formate 4 nidi adagiandoli sulla placca (4 – 5).
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° statico, o a 160° ventilato, per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare (6).
Mentre avete i nidi di spaghetti in forno, preparate lo sciroppo: ponete in un pentolino il miele e il liquore al caffè (7), quindi fate sciogliere il miele a fiamma bassissima, mescolando continuamente e senza fare bollire (8).
Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo intiepidire o raffreddare. Quando sia i nidi che lo sciroppo saranno freddi, distribuite i nidi di spaghetti in 4 piattini e bagnateli con lo sciroppo (9). Aspettate circa 5 minuti, in modo che gli spaghetti assorbano parte dello sciroppo. Aggiungete una pallina di gelato (10) e cospargete con la granella di pistacchio (11).
Alla fine otterrete una parte di spaghetti più morbidi e una parte più croccante, che si sposa a meraviglia con la cremosità del gelato. Servite subito.
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Note
Potete preparare sia i nidi che lo sciroppo in anticipo. Quando sarà il momento di servire dovrete semplicemte bagnare i nidi e completare con il gelato.
Servite con cucchiaino e forchettina, in modo che i commensali possano mangiare sia il gelato che gli spaghetti, tutti o in parte.
Potete versare parte dello sciroppo anche sulla pallina di gelato, in questo caso preparatene un po’ di più.
Potete sostituire il gelato alla panna con gelato alla crema, al latte o un altro gusto di vostro gradimento.
Potete sostituire la granella di pistacchi con granella di mandorle o nocciole, ma anche codette colorate o di cioccolato, oppure amaretti sbriciolati.
La ricetta dei nidi di spaghetti con gelato è inclusa nella raccolta ricette di Dolci per il pranzo di Pasqua.
Dosi variate per porzioni
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