Insalata pomodoro tonno e mozzarella, un’ insalatona estiva da servire come piatto unico o come secondo piatto freddo. Servite la vostra insalata pomodoro tonno e mozzarella accompagnata da un buon pane, preferibilmente, del tipo casereccio.
Ricetta insalata pomodoro tonno e mozzarella – piatto unico estivo
Ingredienti (4 persone):
- pomodori, g 800 circa (io li scelgo rossi e sodi)
- cipolle di Tropea, 1 grossa o 2 piccole
- tonno sott’ olio, 2 lattine di g 160 ciascuna
- mozzarella, g 200 – 250
- olive nere denocciolate, g 100
- peperoncino fresco, 1
- basilico fresco, alcune foglie
- olio extravergine di oliva, q.b.
- sale, q.b.
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Preparazione
Sbucciate le cipolle di Tropea e tagliatele a fettine (io, dopo averle affettate, le metto a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti perchè, così facendo, le trovo più digeribili).
Sgocciolate il tonno dall’ olio di conservazione e sgranatelo leggermente con i rebbi di una forchetta.
Tagliate la mozzarella a cubetti.
Aprite i peperoncini, eliminate i semi, sciacquateli e tagliateli a fettine sottili.
Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fette piuttosto grosse.
Mettete le fette di pomodoro in una terrina, aggiungete le fettine di cipolla (se le avete tenute a bagno scolatele bene), il tonno, la mozzarella, il peperonciono e le olive. Condite con un filo d’ olio extravergine d’ oliva e il sale; aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le dita e mescolate con delicatezza.
La vostra insalata pomodoro tonno e mozzarella è pronta per essere servita. Buon appetito!
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