Gli spaghetti con crema i formaggi e ciauscolo sono un primo piatto davvero facile e veloce da realizzare. Questo però non significa che sia privo di sapore, infatti sia la crema ai formaggi che il ciauscolo sono due ingredienti saporiti che conferiscono un bel gusto al piatto.
La crema di formaggi che ho utilizzato è quella pronta che si trova nelle vaschette del bano frigo al supermercato, invece il ciauscolo è un tipico salame spalmabile tipico dell’Umbria e di parte delle Marche.
Ingredienti
- 320 gspaghetti
- 150 gcrema ai formaggi
- 200 gciauscolo
- Metàcipolla
- 1 ciuffoprezzemolo
- 100 mllatte
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Casseruola
Preparazione degli spaghetti con crema ai formaggi e ciauscolo
Fate appassire a fuoco basso, se necessario aggiungete poca acqua per far si che la cipolla cuocia ma non si bruci. Mescolate di tanto in tanto.
Quando la base è appassita e la cipolla è cotta, sbriciolate il ciauscolo (come si fa con la salsicce) ed aggiungetelo all’interno della casseruola. A fuoco medio fatelo rosolare mescolandolo.
Unite a questo punto la crema di formaggi, il latte e mescolate per far sciogliere il tutto, regolate di sale e di pepe se necessario e lasciate bollire giusto due minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, poi scolateli lasciando un pò di acqua di cottura da parte.
Versate gli spaghetti all’interno della casseruola insieme al sugo e a fuoco medio amalgamate il tutto in modo da condirli. Se risultassero asciutti aggiungete poca acqua di cottura che avevate tenuto da parte.
Amalgamate bene il tutto, poi serviteli ben caldi.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il ciauscolo (o salame spalmabile) AssaggiAssisi
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