INGREDIENTI (per 1 persona):
– 150 gr. di carne salada
– 2 patate
– 1 spicchio di verza
– 50 gr. di Trentingrana
– 100 ml. di latte
– olio evo q.b.
– sale fino q.b.
– pepe nero macinato q.b. – aglio porro q.b.
Pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti, poi lessatela in abbondante acqua bollente salata. Basteranno 10 minuti circa.
Nel frattempo pulite la verza e tagliatela a striscioline sottili e ricavate dall’aglio porro dei filini.
Scolate le patate e tenetele da parte, poi nella stessa acqua lessate per pochi minuti prima la verza che scolerete e terrete da parte poi i fili di aglio porro in modo da renderli più morbidi.
In una ciotola mettete sia le patate che la verza e conditele con olio, poi mettete una spolverata di pepe nero macinato e regolate di sale se necessario. Mescolate il tutto e lasciate intiepidire.
Prendete ora le fette di carne salada una alla volta e mettete un pò del composto di patate e verza al centro di essa. Chiudete ogni fetta a fagottino e legatele con un filo di aglio porro. Fate così con tutte le fette di carne.
In un pentolino mettete il Trentingrana grattugiato ed il latte e fate fondere.
Prendete un piatto da portata e mettetevi a specchio la fonduta di Trentingrana, poi sopra ad essa adagiate i fagottini.
Spolverizzate leggermente con del pepe nero macinato al momento e servite.
Piatto Villa D’este
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Bellissima idea come sempre cara!! 🙂
Ma sono carinissimi, e sembrano gustosissimi, grazie grazie della ricetta ^_^
Qui trovo la carne salada solo da un macellaio e mi son sempre chiesta come fosse meglio cucinarla. La prima volta che l’ho comprata ci ho fatto tipo degli straccetti crudi. Questa tua idea mi stuzzica: mi sa che domani vado a trovare questo macellaio!
Scusa, Laura, è la prima volta in vita mia, che sento parlare di “carne salada”. Qui, in questo paese di barbari [:D] conosciamo l’agnello, il porchetto ed anche la carne bovina, certo: ma non “salada”! Se non la trovo (probabilissimo!) posso farmela, in qualche modo?
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ciao!! è un particolare in effetti, non si trova ovunque! ti comunque puoi sostituirla con un semplice carpaccio, magari prima di farci i fagottini spennella le fette con dell’olio e salale leggermente!! 🙂