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CROSTONI CON CAVOLO NERO

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I crostoni con cavolo nero sono una ricetta tipica toscana. Il cavolo nero infatti è un prodotto toscano che si trova nel periodo autunnale – invernale. Sono dei crostoni semplicissimi da fare ma molto buoni! Io ho aggiunto rispetto alla tradizione dei pomodorini secchi sott’olio messi prima di servirli, ma voi potete anche evitare.
 
 
 
 
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INGREDIENTI (per 8 crostoni):
 
– 2 mazzi grandi di cavolo nero
– 2 spicchi di aglio
– sale fino q.b.
– pepe nero q.b.
– olio evo q.b.
– 8 fette di pane casereccio
 
 
Pulite il cavolo nero eliminando la parte della costola dura. Una volta pulito e lavato bene scottatelo in abbondante acqua salata fino a quando non sentirete che è cotto. Scolatelo e lasciatelo in una cola per eliminare l’acqua in eccesso. Quando è intiepidito potete strizzarlo con le mani, poi tritatelo grossolanamente.
 
Mettete in una padella poco olio e l’aglio intero. Lasciate imbiondire poi eliminate l’aglio e unite il cavolo nero scottato. Regolate se necessario di sale e di pepe. Fatelo saltare a fuoco vivace per alcuni minuti in modo da farlo insaporire.
 
Nel frattempo grigliate le fette di pane da entrambi i lati. Quando il tutto è pronto distribuite il cavolo nero sulle fette di pane e terminate con un filo di olio a crudo.
Se vorrete potete decorare con dei pomodori secchi sott’olio.
Servite caldi. 
 
 
 
 
 crostoni con cavolo nero - nella cucina di laura
 
 
 
 
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato:
– pomodorini sott’olio Fiordelisi
– accompagnati dal prosecco Dru El Cru Drusian
 
 
 
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