Crocchette di broccoli e patata dolce

Mondate e lavate le verdure, poi tagliatele a fettine.

Inoltre, mondate anche i cipollotti, tagliateli a rondelle e fateli soffriggere con un cucchiaio d’olio.

Successivamente, sfumate con il vino, poi unite broccoli e batate e fate rosolate.

Ora, aggiungete il sale e acqua calda, poi mescolate e fate cuocere a fuoco basso con coperchio, per 20/25 minuti, dopodiché lasciate raffreddare completamente.

Schiacciate grossolanamente le verdure con una forchetta, unite il lievito alimentare, la farina di ceci e amalgamate bene.

Prelevate delle piccole porzioni di impasto e arrotolatele con le mani, inoltre passatele una a una nel pan grattato e ponetele in un piatto.

Infine, fate scaldare 40gr. d’olio nella padella, poi adagiatevi le crocchette e fatele friggere, girandole più volte, fino a quando saranno ben dorate. Deponetele sopra una carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso e servitele calde.