Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. di pasta corta
- 2 peperoni rossi
- 100 ml di panna
- parmigiano grattugiato q.b. alla fine per spolverare
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
- Lavate i peperoni e arrostiteli (cliccate qui per la preparazione)
- Cuocete la pasta in abbondante l’acqua salata.
Nel frattempo spellate i peperoni e frullate aggiungendo un filino d’olio d’oliva e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema.
Versate la crema in una padella e aggiungete la panna, riscaldatela un po con la fiamma bassa, scolate la pasta al dente e versatela nella crema di peperoni, amalgamatela per bene e servitela con una spolverata di parmigiano grattugiato. Buon Appetito!