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Zuppa di ceci e maltagliati

ZUPPA DI CECI E MALTAGLIATI
Con pochi e semplici ingredienti avrete una zuppa davvero golosa.
I ceci si sposano bene con i germogli di soia e i maltagliati all’uovo sono un’ottima cornice per questo primo piatto da leccarsi le dita. 🙂
Provatelo e fatemi sapere, sono sicura che vi piacerà… Parola di Carmencita! 😉

Zuppa di ceci e maltagliati
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20-25 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 480 g Maltagliati (all'uovo)
  • 600 g Ceci precotti
  • 200 g Germogli di soia
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Sbucciate e tritate la cipolla, lavate e tritate il prezzemolo (potete usare anche il prezzemolo sott’olio).

  2. Versate l’acqua in una pentola, aggiungete i ceci, la cipolla, il prezzemolo tritato, la passata di pomodoro, l’olio e salate secondo i vostri gusti.
    Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 20 minuti.

  3. Lavate i germogli di soia e, trascorsi i 20 minuti, aggiungeteli alla zuppa. Fate cuocere ancora un paio di minuti ed aggiungete anche i maltagliati all’uovo.

  4. Portate a cottura la pasta, spolverate con un pò di pepe nero e servite in tavola la zuppa di ceci e maltagliati ben calda.

  5. Se volete, potete servirla accompagnandola con dei crostini e del formaggio grattugiato a parte, così ogni commensale si servirà secondo i proprio gusti… Buon appetito! 😉

Note

Ci tengo molto a darvi questo piccolo, ma prezioso consiglio.
Io, per la preparazione della zuppa di ceci e maltagliati, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perchè per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo. 😉

Per questa ricetta ho usato i maltagliati all’uovo gentilmente offerte da “Luciana Mosconi”

Se vi piacciono le mie ricette seguitemi anche sulla mia pagina facebook:     Carmencita da leccarsi le dita

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