Sformatini di carciofi (ricetta vegetariana)
Se apprezzate le verdure di stagione, sicuramente gli sformatini di carciofi incontreranno il vostro favore. Oltre ad essere un piatto molto bello esteticamente, ideale da presentare in tavola in occasioni speciali, questi sformatini sono anche molto semplici da realizzare e molto gustosi. Se volte accorciare i tempi di preparazione, potete…
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Frittata con gambi di asparagi (ricetta di riciclo)
Oggi ci dedichiamo ad una verdura di stagione e la decliniamo nel modo più goloso e semplice: prepariamo infatti la frittata con gambi di asparagi! Oltre ad essere una ricetta buona e semplice da preparare, questa frittata è anche una ricetta molto furba: ci permette, infatti, di recuperare quella parte…
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Insalata di puntarelle (ricetta pasquale)
Si avvicina la Pasqua e, se il vostro menu prevede il tradizionale agnello al forno con le patate e l’altrettanto tradizionale colomba, per l’antipasto occorre tenersi leggeri, ma scegliere sempre un piatto tipico: io vi consiglio l’insalata di puntarelle. Le puntarelle sono una specialità della cucina romana e sono i…
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Polpette di spinaci (ricetta finger food vegetariana)
Se pensate che mangiare le verdure sia triste e noioso, con queste polpette di spinaci vi ricrederete senz’altro! Con la loro croccante panatura, infatti, vi stupiranno e vi conquisteranno e scoprirete anche voi come le ricette vegetariane possano essere sorprendentemente buone. Potete poi scegliere se restare su una ricetta light…
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Parmigiana light di melanzane (ricetta piatto unico)
Se l’inverno vi ha lasciato dei chili indesiderati da smaltire, provate a preparare la parmigiana light di melanzane: un piatto gustoso, ma anche di apporto calorico contenuto. Questa versione riveduta e corretta della parmigiana, infatti, non prevede tra gli ingredienti l’olio (tranne un cucchiaino per insaporire il sugo) e non…
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Gnocco fritto (ricetta lievitata)
Lo gnocco fritto è una ricetta tipica emiliana, ottima per un antipasto o un aperitivo in convivialità: si abbina alla perfezione con salumi e formaggi freschi stagionati ed ha un effetto “uno tira l’altro”. A dispetto di quello che si potrebbe pensare, lo gnocco fritto è molto semplice da realizzare,…
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Chips di patate (ricetta contorno light)
Le chips di patate sono un contorno, ma anche uno spezzafame gustoso e poco calorico, che sostituisce egregiamente le patatine in busta. L’idea per questa ricetta me l’ha suggerita Paola del blog Zenzero e Limone, cuoca eccezionale per le sue ricette semplici e deliziose. Io ho preparato le chips di…
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Pomodori ripieni al tonno (ricetta antipasto)
I pomodori ripieni al tonno sono un antipasto gustoso e fresco, che si adatta alla stagione calda, ma anche ad un pranzo all’insegna della leggerezza. Mi piace molto, poi, l’idea che alla base di questa ricetta ci siano ingredienti molto semplici e di uso comune, che quindi ci consentono di…
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Polpette di mozzarella di Benedetta Parodi (ricetta finger food)
Se cercate un’idea finger food da realizzare con ingredienti economici e in tutta velocità, le polpette di mozzarella di Benedetta Parodi sono quello che fa per voi! La ricetta è tratta dal suo ultimo libro, “E’ pronto!“, ma ho apportato alcune modifiche per rendere l’impasto più morbido e ottenere un…
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Frittata di zucchine (ricetta stuzzichino)
Se amate i piatti semplici e “svuotafrigo”, la frittata di zucchine è quello che fa per voi! Questa è proprio la frittata DOC, quindi niente forno, ma una bella cottura in padella con l’olio che sfrigola: se volete restare leggeri, però, l’opzione della cottura in forno resta sempre validissima! In…
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La ricetta per le tigelle (ricetta lievitata)
Conoscete la ricetta per le tigelle? Ma soprattutto: conoscete le tigelle o crescentine? Sono dei dischi di pasta lievitata, molto conosciuti in Emilia Romagna: il grande dilemma è sul nome, visto che ci sono varie scuole di pensiero….molti dicono che, in realtà, “tigella” sia il nome del tegame di terracotta,…
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Sformato di patate (ricetta piatto unico)
Diciamo la verità: con questo tempo grigio, cosa c’è di meglio che consolarsi in cucina? Ecco allora il mio sformato di patate, un piatto unico, che risolve una cena, ma che potete anche servire come antipasto freddo, tagliato in piccoli pezzi. Lo sformato di patate è uno di quei piatti…
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Burek con speck e scamorza affumicata (ricetta finger food)
Oggi vi offro una ricetta dall’aspetto esotico, ma declinata con gusti molto simili ai nostri: parlo dei burek con speck e scamorza affumicata, un’idea davvero semplice e gustosa per una ricetta finger food. Nella realizzazione di questa ricetta sono stata ispirata da una preparazione di Benedetta Parodi, che ho personalizzato…
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Girandole con zucchine e prosciutto di Praga (ricetta stuzzichino)
Oggi vi lascio una ricetta furba, le girandole con zucchine e prosciutto di Praga. Ho detto “ricetta furba” e non a caso: infatti, si prepara in poco tempo, con una spesa minima ed ha anche un suo perchè sotto il profilo estetico…insomma, è buona ed è anche bella, oltre che…
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Strudel con funghi, pancetta e scamorza affumicata (ricetta stuzzichino)
Oggi vi suggerisco una rivisitazione in versione salata di un dolce classico: vi propongo, infatti, lo strudel con funghi, pancetta e scamorza affumicata! Questa ricetta, molto appropriata per la stagione autunnale, può essere proposta come stuzzichino o come piatto unico: è una rielaborazione dello strudel ai funghi pubblicato su Giallozafferano…
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Polpette di melanzane e zucchine (ricetta finger food)
Ancora polpette, direte voi! Bè, però queste sono polpette di melanzane e zucchine, non so se mi spiego: una ricetta ottima per un buffet finger food, ma anche come secondo piatto, e adatta anche ai vegetariani…insomma, il massimo della versatilità! Queste polpette sono facili e veloci da preparare e non…
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Polpette di pane (ricetta finger food)
Oggi vi propongo una nuova variazione su uno dei miei temi preferiti, le polpette: quelle che vorrei preparare insieme a voi sono delle ottime, semplici ed economiche polpette di pane. Ottime perchè il gusto c’è e non si discute; semplici perchè si preparano davvero in un attimo; economiche perchè le…
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Focaccia con lievito madre, ricetta salata
Se vi è piaciuta la mia ricetta della focaccia (che la mia amica Raffaella ha addirittura esportato in Inghilterra), gradirete sicuramente questa focaccia con lievito madre! Confesso che anche io mi sono fatta tentare dal lievito madre, ma il pochissimo tempo a disposizione non mi consente di curarlo come vorrei:…
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Muffin salati con calamari e funghi
Vi avevo parlato dell’aspetto multitasking dei calamari ripieni ai funghi, giusto? Ecco l’applicazione pratica: i muffin salati con calamari e funghi! La scoperta nasce quando, preparando i calamari ripieni, mi è avanzata della farcitura: l’aspetto era troppo invitante per buttarla via e allora ho pensato di ricavarne dei muffin salati…
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Ventaglietti di sfoglia al sapore ligure-tirolese (ricetta stuzzichino)
Se siete alla ricerca di un’idea per uno stuzzichino veloce e buonissimo, provate questi ventaglietti di sfoglia al sapore ligure-tirolese: il nome è un po’ lungo, ma vedrete che sono facilissimi! Nelle mie interminabili ricerche per qualche idea veloce da realizzare, mi ha dato ispirazione, questa volta, Paola del blog…
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