MENU DELLA SETTIMANA: ricette dal 14 al 20 agosto

Il giorno di Ferragosto secondo il meteo.it ci sarà un bel sole caldo con temperature non così tremende come abbiamo visto ultimamente. Avremo un tempo più mite un po’ forse instabile con caldo più sopportabile e alcune temporali nell’Europa Occidentale.  Chiaro che non sono ancora previsioni attendibili perchè il 15 agosto è ancora relativamente lontano […]

Una raccolta con le ultime ricette per ferragosto( e con qualche passata ricetta ancora molto apprezzata dai miei gentilissimi lettori) per unire preparazioni che possono essere gustate sotto l’ombrellone e anche in festosi picnic in compagnia di amici e parenti… Ho unito anche una raccolta di ricette per secondi di carne(arrosti caldi e freddi e […]

Ho pensato di aggiungere nel menù di ferragosto anche una raccolta di torte salate che credo siano perfette per uno spuntino in spiaggia, in piscina o in montagna ..insomma in ogni luogo!! Sono generalmente preparazioni con verdure accompagnate da salumi o formaggi , alcune hanno come base la pasta sfoglia altre necessitano di un impasto […]

Oggi vi presento alcune ricette di paste fredde perfette per il menù di Ferragosto.Sono ricette leggere, l’deale credo, per essere gustate magari in vacanza , nel giorno di metà agosto con amici e parenti! QUI TROVATE IL MENU DI FERRAGOSTO CON RICETTE DI ANTIPASTI  QUI RICETTE DI SECONDI DI PESCE QUI RICETTE DI SECONDI DI […]

Continuo questa piccola raccolta di ricette per festeggiare in compagnia la prossima festività di Ferragosto. Il caldo è arrivato con forza e vi immagino in vacanza in alcune delle bellissime località che fortunatamente abbiamo in Italia.Oggi vi propongo alcuni secondi piatti a base di pesce e cioè polpo, salmone , merluzzo, tonno e crostacei ,  che […]

Eccomi ancora qui per continuare la piccola raccolta di ricette fresche per il Ferragosto. Ho pensato di mettere preparazioni con tacchino, pollo, maiale,manzo.In alcune ricette sono compresi già i contorni (come ad esempio le ottime polpette al forno con pomodorini o i bocconcini con i piselli ) ma chiaramente starà al vostro gusto personale, cogliere […]

Dopo le ricette per gli ANTIPASTI ( QUI ),  per i PRIMI PIATTI ( QUA ), per i SECONDI DI PESCE (QUI ), per i SECONDI DI CARNE ( QUA ) e ieri per le  TORTE SALATE ( QUI ) oggi una raccolta di preparazioni dolci . Ho pensato di proporvi quasi tutte le torte che […]

Sto sfornando vari tipi di biscotti a velocità della luce per i miei regali homemade ad amici e parenti e oggi proprio non avevo tanta voglia di mettermi a cucinare per il mio pranzo e visto che in frigorifero era rimasta una confezione di PASTA SFOGLIA  pronta ed io amo a dismisura sgranocchiare cosine sfiziose, […]

Spaghetti alla Vesuvio un primo piatto mediterraneo dal gusto pieno e avvolgente semplice da fare ma decisamente saporito! Un condimento ricco con POMODORI pelati, olive verdi e nere un pizzico di PEPERONCINO che dà quel friccicorino al palato che acchiappa di brutto e per chiudere una bella spolverizzata di formaggio grattugiato! Mentre la ricetta che […]

Il filetto di orata gratinato al limone è un secondo semplice e gustoso cotto al forno con panatura aromatica. Come rendere la panatura dei filetti di orata più appetitosa? Intanto io preferisco usare il pancarrè al posto del pangrattato che ha una consistenza più grossolana e per me più gustosa.Potete inserire piccoli pezzetti di pomodori […]

La macedonia di frutta con salsa di vaniglia è un classico fine pasto arricchito da una cremina deliziosa che possiamo preparare in anticipo tutto l’anno per gustare un dessert semplice ma goloso. Nella macedonia possiamo aggiungere tutta la frutta magnifica che troviamo in estate e non deve mancare per me anche qualche pezzetto di gherigli […]

Un nuovo primo piatto i paccheri con alici e pomodorini cotto al forno e con il pesce azzurro(alici)arrivate freschissime oggi nella pescheria del supermercato Pam di Via Bellaria.  In questa categoria sono  raggruppati pesci di piccole dimensioni, dalla colorazione dorsale blu scuro e ventrale argentea, che abbondano nei nostri mari e dal costo piuttosto economico. […]

Mi piacciono tantissimo le melanzane e nel blog ci sono alcune ricette che hanno questa verdura come protagonista assoluto. La melanzana è originaria dell’India. Sebbene esistano innumerevoli documenti che dimostrano la coltivazione della melanzana nell’area del sudest asiatico sin dalla preistoria, sembra che in Europa fosse sconosciuta fino al sedicesimo secolo. La diffusione in Europa di nomi derivati dall’arabo e […]

In uno speciale di Oggi cucino ho trovato la  ricetta della pizza in padella e ho deciso di sperimentarla subito perchè l’idea di una “pizza” in padella veloce senza lievito cotta in 5 minuti  mi sfiziava tantissimo…Il caldo è arrivato e l’idea di accendere forni non è proprio così allettante ma perchè privarsi di una pizza […]

Ho cercato sul web delle focaccine preparate senza lievito e cucinate poi in padella che potessero sostituire il pane perchè arriva all’improvviso una vecchia compagna del liceo e so che non vuole pane con lievito e ho sperimentato queste focaccine  in padella senza lievito prese dal QUI e devo dire che la mia amica Carlotta […]

Se stai cercando idee salate per buffet, sei nel posto giusto. In questa raccolta trovi 35 ricette salate facili e veloci, perfette per preparare un buffet ricco e sfizioso per ogni occasione. Dalle torte salate ai rustici di pasta sfoglia, passando per stuzzichini, antipasti veloci e finger food, qui troverai tante proposte ideali per feste […]

Questa specie di ricetta la facevo sempre quando organizzavo buffet nel mia trattoria ed andava alla grande! Il purè alla cipolla faceva compagnia alle mousse, alle torte salate, alle paste fredde o calde, aicarpacci ed altro che cucinavo per allestire poi in pompa magna il tavolo del buffet e vi giuro che mi mancano tantissimo […]

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET E dopo le nuove ricette per gli antipasti a buffet ricette QUI ecco una fantasia di bicchierini dolci per il buffet di un evento, di una festa o anche per un piccolo  ritrovo tra amici e parenti! Sono idee indicative nel senso che non vi dò ingredienti precisi( a parte […]

Oggi un’idea veloce con la ricetta della torta di piadine farcita cotta in padella in 15 minuti, filante e decisamente ottima anche fredda! Ho messo delle classiche piadine e fatto 2 strati uno con prosciutto cotto e un mix a julienne di scamorza e mozzarella e l’altro con fette di pomodoro rosso e altro strato […]

La torta profiterol che ho fatto oggi è forse il dolce migliore che unisce la velocità di realizzazione, la bontà e pure la presentazione carina del tutto, almeno a mio parere!Dovevo in poco tempo portare a tavola un dolce squisito e d’effetto e la mia scelta è caduta su questa ricetta veloce perchè a parte […]

Che bontà i biscotti di frolla montata!!!!! Io lo ho fatti ciccioni e solamente bagnati nel cioccolato fondente fuso ma possiamo glassarli con glassa reale, cospargerli di zuccherini colorati e farne di ogni forma e grandezza! Sono un grande classico che generalmente piace a tutti e in ogni pasticceria ne troviamo grandi quantità con granella […]

Con il caldo che avanza a passi veloci ho pensato di raccogliere in un unico articolo 30 ricette salate tutto a crudo per l’estate con tante preparazioni semplici e veloci che si avvicinano al crudismo o Raw Food. In estate cerchiamo cibi veloci freschi e sicuramente siamo meno desiderosi di mangiare lasagne ricche di ragù […]

La tradizione della Vigilia impone una cena di magro e in questa raccolta ho messo 30 primi piatti a base di pesce per pietanze gustose e saporite con ingredienti facilmente reperibili sui banchi di pesce dei nostri supermercati di fiducia.

Un impasto sottile profumato con del grana grattugiato perfetto per delle girandole da farcire a piacere…. Io ho messo sia il pesto alla genovese che quello al patè d’olive nere ma saranno ottime anche con altro condimento secondo i vostri gusti!Le girandole alle olive ed al pesto classico sono un ottimo e facile antipasto, un […]

Oggi cantucci salati con parmigiano e noci …

La Chiffon cake è una torta molto buona di origine americana, dal gusto delicato e sofficissimo che oggi ho preparato aggiungendo succo e scorza di limone non trattato. La Lemon Chiffon Cake è un dolce dal sapore inconfondibile che si presta anche per essere farcito con creme dolci, panna montata e frutta fresca e questa […]

I cucchiai di sfoglia golosi sono una nuova idea per un antipasto finger food che potrete farcire in mille modi diversi! Pensavo fosse tutto molto elaborato invece nulla di che, fattibile alla grandissima!! Unica cosa che vi prego di fare è…stare attentissimi a quando si sfornano i cucchiai … MI RACCOMANDO fate passare qualche minuto […]

E oggi dopo tanto tempo, sono tornata a fare la pasta fresca e ho preparato i TORTELLINI BUGIARDI ALLE 3 P cioè panna prosciutto e piselli! I tortellini bugiardi o sorpresine non sono altro che un quadratino di pasta senza ripieno e ripiegato a mo’ di tortello cappelletto tortellino che poi ho condito con un […]

Rigatoni con pomodoro mozzarella e basilico un primo piatto semplice e appetitoso con tanta mozzarella filante e qualche dadino di scamorza affumicata che a me piace un sacco!Questo primo piatto di pasta gratinato al forno è una ricetta casalinga che generalmente piace a tutti e quei maccheroni gratinati più croccanti fanno gola a tutti e […]

Pizza sottile con mortadella e pistacchi da tagliare a quadrotti per un antipasto sfizioso per 4/6 persone oppure come piatto unico per 2 persone ! Oggi passa un’amica dell’università che va di fretta e non si ferma a pranzo ma visto che arriverà alle 13 circa, ho pensato di fare questa pizza veloce con la […]

Oggi torno con le mie ricette in Grecia con la(o il ….???) Bougatsa un dolce che troviamo anche nella cucina turca che viene consumato per la colazione. Ve ne è anche una versione salata con carne macinata o formaggio mizithra mentre questa dolce e cremosa è preparata con la mitica pasta fillo che resta croccante […]

Le temperature a Bologna sono in queste giornate, piacevolissime e si ricomincia a dormire con un mezzo lenzuolino sul corpo e non c’è più quel caldo afoso e pazzesco che fortunatamente abbiamo avuto ben pochi giorni quindi…Perchè non preparare una deliziosa torta di pasta al sugo ben sicura che piacerà anche ai miei ospiti stasera??? […]

Un primo dal sapore autunnale questi conchiglioni alla crema di zucca e bresaola croccante, con un sapore leggero e dalla speciale nota stuzzicante della bresaola che ci sta alla grandissima!La zucca migliore per le preparazioni cremosa è la varietà Butternut che ha una forma allungata simile alla pera, una buccia liscia dal bel colore arancio […]

Ho festeggiato il compleanno in famiglia con i miei genitori le mie sorelle i loro mariti e i miei meravigliosi nipotini uno più bello dell’altro e siamo andati in un ristorante dove hanno servito tra le altre pietanze un primo strepitoso che ora voglio proporvi qui sul blog perchè i cappelletti estivi non sono buoni […]

Questa sera la ricetta del giorno è quella di un succulento polpettone alla toscana con un impasto di carni macinate molto gustose e tante verdure a grossi tocchetti per insaporire la preparazione. In effetti l’ho cotto questa mattina perchè visto il caldo pazzesco che regna a Bologna lo mangeremo freddo o a temperatura ambiente  con […]