Dessert di pere al vino cotto.
Che succede se unisco il vino bianco al vino rosso… ??? Nulla.. 😉 😉 😉 Viene fuori un dessert molto gustoso. Sto ancora riciclando le creme fatte nei giorni scorsi. Le due creme sono quella diplomatica e la crema ganasce al cioccolato. Riciclato tutto finalmente, ma ora sotto con le preparazioni Pasquali 🙂 🙂 🙂 .
Per questo dessert ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia, delle pere cotte in due tipi di vino e le creme avanzate che ho insaporito aggiungendo della cannella e questo ha reso ancora più profumata la composizione E venuto fuori un dessert molto profumato e gustoso. Storta va diritta vene e il caso di dire.
La crema avanzata non era tanta e questo ha reso il tutto molto più complicato (si fa per dire), ma volevo anche una cosa sfiziosissima non il classico dolce. Sono dell’idea che se devi fare qualcosa falla bene e cosi complici le pere che non so il motivo non maturavano mai le ho utilizzate per il dessert.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Dessert di pere al vino cotto.
Do una ravvivata con le fruste elettriche alla crema che mi e avanzata (01), l’arricchisco ancora di gocce di cioccolata e cannella (02). Taglio le pere a metà (03).
Le metto in un pentolino con lo zucchero, cannella e il vino bianco e il rosso (04). Metto tutto sul fuoco e lascio che le pere si ammorbidiscono e si insaporiscano nel vino che andremo poi a ridurre successivamente. Nell’attesa che si freddino stendo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare che divido in 4 porzioni. Farcisco ogni porzione con la crema e delle fette di pere, richiudo tutto, lo spennello di uovo e faccio cuocere in forno a 180° per 35 minuti. Riempio anche le pere a cui ho scavato la polpa mischiandola alla crema e la servo con gocce di cioccolata (06).
Niente male, in più ho consumato tutto quello che era avanzato. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
Dosi variate per porzioni