Candele all’insalata.

Candele all’insalata.

Avete mai fatto cuocere zucchine e pomodori al sole? In questa ricetta ho provato a utilizzare una fonte economica e alternativa.

Grattugiate le zucchine le ho messe in una teglia coperta da un panno di lino al sole per 4/5 ore. La stessa cosa ho fatto con i pomodori ” cuore di bue”. Il tempo che andranno messi al sole ovviamente non li cuoceranno ma farà si che evaporerà la loro acqua di vegetazione poi possiamo prepararli all’insalata per poi condire la pasta.

Anche per la pasta ho trovato una alternativa economica, cosa che faccio da un bel po. Una volta che l’acqua per la pasta bolle butto gi+ la pasta faccio cuocere un minuto e poi spengo il fuoco e lo tengo ben coperto per il tempo che viene indicato sul pacco. In questa maniera avremo sempre la pasta al dente e per chi la vuole ben cotta basta che la lasci ancora coperta nella pentola.

Questa tecnica di cottura oggi sembra che vada di moda visto il problema dell’aumento del gas,ma questo mi fu insegnato da un grande chef sulle navi passeggeri. Ovviamente mi disse anche che non era praticabile nei ristoranti o sulle navi da crociera, ma a casa o quando si va in campeggio questa tecnica può risultare utile.

Idetti dei nostri nonni ” impara l’arte e mettila da parte” sono sempre validissimi e ci possono sempre tornare utili nella vita quotidiana.

Ps. Da appassionato di cucina e avendo già tutto pronto faccio la mia modifica. Una mini porzione la rimango al naturale e su un’altra ci verso del gorgonzola (mi piace tantissimo) fatto fondere con un goccio di latte…….. Il risutato????? Provatelo anche voi perche a parole non si può spiegare.