Oggi vi propongo un buonissimo risotto con zucca salsiccia e peperone rosso una ricetta veloce da realizzare giusto il tempo della cottura del riso, un piatto salva pranzo o cena, quando si ha poco tempo per stare in cucina ma si ha voglia di qualcosa di buono.
Il risotto con zucca, salsiccia e peperone secco è un ottimo primo piatto, molto gustoso e saporito, per dare più corpo e sapore al suo gusto delicato e dolciastro e della zucca ho abbinato anche la salsiccia e il peperone secco, pochi ingredienti semplici per un buon piatto realizzato in pochissimo tempo.
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Risotto con zucca salsiccia e peperone secco
- Ingredienti: per 2 persone
- 250 gr di zucca
- 100 gr di salsiccia
- 3 cucchiaini di peperone secco
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- grana padano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- 150 gr. di riso
- vino bianco q.b.
Procedimento:
Pulite, lavate la zucca e tagliate a cubetti, togliete la pelle alla salsiccia, tritate la cipolla .
Prendete una padella, soffriggete l’olio con la cipolla tritata, la zucca a pezzettini e la salsiccia sbriciolata, rosolate bene per 5 minuti, aggiungete una spruzzatina di vino bianco, dell’acqua o brodo vegetale , il peperone rosso infine versate il riso.
Salate e sempre mescolando portate a cottura dei minuti del riso, circa 18 minuti se usate un carnaroli, se serve aggiungete altra acqua.
Fate restringere il Risotto con zucca, salsiccia e peperone secco amalgamate e mantecate con un pò di grana grattugiato e una noce di burro poi servite ben caldo.
NOTE
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