Carissimi amici di seguito elencheremo tutte le ricette dei piatti dove vendono utilizzate le melanzane! Antipasti, primi, secondi, …….
La melanzana (Solanum melongena L.) è una pianta erbacea, eretta, alta da 30 cm a poco più di un metro. I fiori grandi, solitari, sono violacei o anche bianchi. I frutti sono bacche grandi, allungate o rotonde, normalmente nere, commestibili dopo la cottura.
La melanzana rossa è una pianta d’aspetto simile alla melanzana per portamento ma il suo frutto arrotondato si colora di rosso intenso come un pomodoro, tanto da essere scambiata per quest’ultimo. Coltivata essenzialmente in Africa e in Asia.
Alcune varietà
- La Violetta lunga palermitana, a frutto allungato viola scuro;
- la Violetta lunga delle cascine con frutto violetto;
- la Violetta nana precoce a frutto piccolo;
- la Melanzana di Murcia con foglie e fusto spinosi, frutto violetto, rotondo;
- la Mostruosa di New York con frutto violetto enorme;
- la Tonda comune di Firenze, con frutto violetto pallido, ibrida, con pochi semi, polpa tenera e compatta.
La Melanzana rossa DOP di Rotonda, con una forma simile ad un pomodoro, colore rosso-arancione, polpa fruttata e un sapore leggermente piccante, appartiene ad altra specie.
Tratto da: https://it.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena
Ricette dei piatti con le melanzane
Alici e melanzane gratinate – Eleonora Fabrizi Ingredienti per 4 persone 1kg alici 300g melanzane…
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Il nostro amico Corrado L. ci invia questi meravigliosi antipastini o stuzzichini di melanzana con…
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Barchette di melanzane con ripieno di melanzane, zucchine, pomodorino ciliegino, ricotta e parmigiano reggiano della…
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Barchette di melanzane – Vanessa Cerrone Ingredienti: 4 melanzane 1 zucchina 1 cipolla 2 pomodori…
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Bigoli di Bassan melanzana, peperoni, tonno e cipolla della nostra amica Oana Maria Danu, un…
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Calamarata alla amatriciana con melanzane della nostra amica Eleonora Fabrizi
Cous cous con lenticchie, pomodorini, melanzane e sgombro della nostra amica Eleonora Fabrizi
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Una sfiziona alternativa al solito Gateau di patate, il Gateau di melanzane della nostra amica…
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320g pasta 1 melanzana 250g pomodorini gialli 150g tonno in scatola 3 uova Basilico Pepe…
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Involtini di melanzane alla parmigiana a modo mio del notro amico Patrizio Lombardi
Involtini ripieni di melanzane della nostra amica Eleonora Fabrizi, un secondo piatto molto sfizioso! …
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Lasagnetta monoporzione con melanzane, gamberi e burrata un simpatico e goloso piatto del nostro amico…
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Melanzana in carrozza con ricotta e Fontal Corrado Lauretta Un piatto unico Ingredienti : 1…
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Una conserva da sfruttare come antipasto in inverno sono le Melanzane sott’olio inviateci dal nostro…
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Il Nostro amico Salvatore Gianni ci propone questo splendido piatto, Millefoglie di melanzane e baccalà….
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Parmigiana di melanzana del nostro amico Corrado L. , il piatto più classico preparato in…
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La nostra amica Tessa G. ci in via una splendida idea da preparare per cena,…
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Polpettone di Melanzane – Andreozzi Domenica INGREDIENTI 2 melanzane medie 4 patate 12 cucchiai di…
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La nostra Amica Barbara P. ci in via una ricetta Light e vegetariana buona e…
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Rotolini di Melanzana alla ricotta di pecora su un letto ci cipolle di tropea, ottimo…
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Straccetti di pollo con melanzane e peperoni della nostra amica Eleonora F., un delizioso piatto…
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Strozzapreti freschi al pesto di pistacchio con pesce spada e melanzane Vanessa Cerrone Ingredienti per…
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La nostra nuova amica Ivana R. ci invia questa ricetta di un sughetto semplice e…
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Timballetto Melanzane – Patrizio Lombardi Ingredienti per tre timballetti • Melanzane 4 • Burro 50…
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Torretta di Parmigiana di Melanzane con prosciutto e provola Domenica Andreozzi Ingredienti 2 melanzane tonde…
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Tortino di melanzane, ricotta e pane al latte – Eleonora Fabrizi Ingredienti per 6 persone…
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