Alici e melanzane gratinate – Eleonora Fabrizi

Alici e melanzane gratinate – Eleonora Fabrizi

Ingredienti per 4 persone

• 1kg alici
• 300g melanzane
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
• 120g pane raffermo
• 10 pomodorini ciliegino
• Prezzemolo
• Basilico
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Pulite le alici aprendole in due.

Lavate ed affettate sottilmente per la lunghezza le melanzane.

Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno una accanto all’altra.

Adagiate sulle melanzane le alici una accanto all’altra.

Mettete nel bicchiere del frullatore il pane raffermo con il prezzemolo, il basilico, il pepe ed i formaggi grattugiati.

Spolverate con questa panatura le alici.

Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro ed irrorate d’olio.

Infornate a 200 gradi per una ventina di minuti.

Buon Appetito!!!