La nostra amica Ignazia D. ci manda un secondo piatto semplice e veloce da preparare, le Melanzane con pomodoro e mozzarella cotte in padella, pietanza gustosa ma allo stesso tempo light.
Melanzane con pomodoro e mozzarella cotte in padella
Vediamo, passo passo, come si preparano
Ingredienti:
Preparazione:
Ho tagliato le melanzane a fette spesse e inciso la polpa, le ho messe in una padella calda con poco olio, ho messo il coperchio e le ho girate dopo qualche mininuto e appena si sono ammorbidite le ho tolte.
Ho tagliato a pezzi un pomodoro, l’ho salato ed aggiunto l’origano, successivamente ho tagliato una mozzarella a cubetti.
Ho scaldato di nuovo la padella, adagiato le fette di melanzane, messo il pomodoro, la mozzarella, i capperi ed ho coperto con il coperchio.
Le ho fatto cuocere un paio di minuti ed appena sciolta la mozzarella ho spento il fuoco.
Fare intiepidire e buon appetito!
Informazioni:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
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Approfondimenti
Le melanzane sono ricchissime di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio; sono quindi un utile aiuto durante l’estate, quando con la sudorazione si tende a perdere minerali, soprattutto potassio.
Contengono inoltre una buona quota di vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e vitamina J.
Le melanzane sono ricchissime di acqua e, per questo motivo, possono essere considerate un alimento depurativo, utile in caso di ritenzione urinaria. Sono poco caloriche e piuttosto ricche di fibre; sono dunque utili anche in caso di diete dimagranti e per combattere la stitichezza.
Le melanzane, inoltre, stimolano la produzione di bile e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Come tutti i vegetali di colore viola, le melanzane sono molto ricche di antiossidanti.
Tratto da http://www.cure-naturali.it/melanzane/3461