Pubblicato inApprofondimenti e Curiosità, Spezie Le Spezie – Approfondimenti Le Spezie – post di Massimo Gusella. Pepe: pianta tropicale dalle cui piccole bacche secche, si ottiene una… amicincucina Scritto il 06/02/202024/09/2020
Pubblicato inSpezie Lo zafferano Lo zafferano Per ottenere 1 kg di questo aroma sono necessari 200.000 stimmi: non a caso, lo zafferano… amicincucina Scritto il 04/10/201629/10/2024
Pubblicato inSpezie Il coriandolo – il prezzemolo cinese Il Coriandolo (Coriandrum sativum), conosciuto anche con il nome di “Prezzemolo cinese”, è una pianta erbacea annuale originaria… amicincucina Scritto il 04/10/201605/08/2017
Pubblicato inSpezie La noce moscata La noce moscata è una spezia dall’aroma particolarmente raffinato, dolce e piccante insieme, che ricorda paesi lontani. La… amicincucina Scritto il 04/10/201630/11/2016
Pubblicato inSpezie L’anice La pianta dell’anice, il cui nome botanico è Pimpinella anisum, appartiene alla stessa famiglia del finocchio, dell’aneto e… amicincucina Scritto il 04/10/201630/11/2016
Pubblicato inSpezie Il curry – sapiente miscela di aromi e spezie di origine indiana La parola “curry” è una derivazione europea del nome tamil “Kari”, che significa “foglie essiccate di arbusto” e… amicincucina Scritto il 27/09/201612/08/2020
Pubblicato inSpezie La paprika – polvere aromatica La paprika è una polvere scarlatta ricavata da una varietà di peperoni (Capsicum annuum) essiccati e macinati. Il… amicincucina Scritto il 26/09/2016
Pubblicato inSpezie La curcuma – il curry indiano Il secondo nome della curcuma è Zafferano delle Indie. La polvere ricavata dalla radice della curcuma ricorda infatti,… amicincucina Scritto il 22/09/201630/11/2016
Pubblicato inSpezie Lo zenzero – condimento e rimedio dalle mille virtù Da più di 3000 anni è coltivato in Asia tropicale: lo zenzero è forse la spezia più antica… amicincucina Scritto il 22/09/201603/03/2018
Pubblicato inSpezie Il peperoncino – il tocco che fa la differenza Il peperoncino viene consumato tipicamente in polvere, frantumato o intero. I peperoncini interi (compresi i semi che contengono… amicincucina Scritto il 22/09/201630/11/2016
