Treccia di panbrioche alla zucca una RICETTE CON LA ZUCCA facilissima con la base del mio buonissimo e ormai super collaudato Panbrioche alla zucca ma fatto in una versione molto scenografica a treccia. Ovviamente prima dovrete cuocere la zucca (potete usare le ricette per la ZUCCA IN PADELLA o la ZUCCA AL FORNO o la Zucca intera al forno oppure la Zucca in friggitrice ad aria) poi frullarla e poi potete procedere a preparare la treccia con l’impasto. La treccia di panbrioche alla zucca è di aspetto molto simile al PANBRIOCHE AL MIELE, è sofficissima e diventerà la vostra merenda autunnale preferita, scommettiamo? Forza allora, venite in cucina con me e iniziamo a preparare subito la treccia di panbrioche alla zucca. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per il panbrioche alla zucca
Per terminare
Preparazione
Per pulire e cuocere la zucca:
Prendete la zucca e cuocetela nel modo che preferite. Io ho utilizzato la cottura della Zucca intera al forno.
Tagliate la zucca a pezzi ed eliminate i semi.
Prelevate la polpa della zucca con un cucchiaio e mettetela in un contenitore alto e dai bordi stretti.
Frullate la polpa della zucca con un frullatore ad immersione.
Pesate la zucca e arrivate a 150 grammi poi aggiungete anche il latte e mescolate.
Per l’impasto alla zucca:
Mettete nella ciotola dell’impastatrice la farina 00, la farina manitoba, l’uovo intero, il lievito di birra secco in polvere e lo zucchero.
Unite la polpa di zucca frullata e il burro fuso e raffreddato.
Iniziate ad impastare con il gancio dell’impastatrice per 10 minuti fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti.
Mettete l’impasto in una ciotola e copritelo con pellicola trasparente poi lasciatelo lievitare per 2 o 3 ore circa fino a che sarà raddoppiato di volume.
Per creare la treccia di panbrioche alla zucca:
Quando il panbrioche alla zucca sarà ben lievitato sgonfiatelo con le mani e dividetelo in tre parti uguali.
Create con le mani 3 filoni di uguale dimensione e poi unite le tre estremità lasciando libere le altre.
Fate una treccia con le mani e mettetela in uno stampo da plumcake imburrato.
Lasciate lievitare ancora la treccia di panbrioche alla zucca per 40 minuti circa, spennellate con il tuorlo e cospargete la superficie con i semi di zucca.
Infornate la treccia di panbrioche alla zucca in forno preriscaldato statico a 165° per circa 45 minuti fino a che sarà cotto perfettamente anche all’interno.
Sfornate la treccia di panbrioche alla zucca e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarlo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare sia lievito di birra secco come ho fatto io ma anche lievito di birra fresco, le dosi dovranno essere triplicate.
Il latte meglio lo usiate a temperatura ambiente rispetto ad usarlo freddo.
Potete aggiungere tutti gli ingredienti insieme nella ciotola dell’impastatrice senza un ordine preciso.
Lasciate lievitare l’impasto in luogo lontano da correnti di freddo.
Per velocizzare i tempi di lievitazione potete metterlo in forno spento con la luce accesa.
Se vi è piaciuta la ricetta della treccia di panbrioche alla zucca forse potrebbero interessarvi anche il Rotolo dolce alla zucca o anche i Cracker di zucca oppure anche le Crepes alla zucca.
Dosi variate per porzioni