Spezzatino alla zucca con patate uno dei SECONDI DI CARNE autunnali per eccellenza, una delle RICETTE CON LA ZUCCA più facili e buone che piacerà a tutta la famiglia. In casa nostra almeno una volta a settimana prepariamo lo Spezzatino carne e patate e tutte le RICETTE CON LE PATATE spariscono in un lampo quindi ho deciso di renderlo più gustoso con l’aggiunta della zucca che come sapete io adoro in tutti i modi. Zucca e patate insieme secondo me sono perfette, le adoro in tutti i modi sia semplici come la ZUCCA E PATATE al forno, la ZUCCA E PATATE IN PADELLA o più elaborate come il TORTINO ZUCCA E PATATE o la TORTA ZUCCA E PATATE. Avete mai pensato di preparare uno spezzatino alla zucca? Volete provare la mia ricetta? Prepariamolo insieme e fatemi sapere se vi è piaciuto, la carne rimarrà morbidissima e avrete tanto sugo per fare la scarpetta! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE TIPO DI CARNE COMPRARE PER LO SPEZZATINO:
Io compro sempre la carne di vitello perchè rimane più morbida e cuoce in meno tempo ma potete comprare anche carne di manzo o il petto di pollo.
Se comprerete carne di manzo dovrete far cuocere lo spezzatino più a lungo per averla morbida e tenera quindi vi consiglio di mettere le patate e la zucca a metà cottura.
Se comprerete petto di pollo cuocerà in meno tempo quindi iniziate subito dalla cottura di zucca e patate.
Per la zucca:
Tagliate la zucca, sbucciatela, togliete i semi e tagliatela a pezzi.
Per le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.
Per lo spezzatino zucca e patate:
Prendete la carne di vitello e tagliatela a pezzi poi mettetela in una ciotola e aggiungete la farina 00.
Prendete una pentola e mettete a rosolare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Mettete a cuocere la carne di vitello infarinata e rosolatela a fiamma alta qualche minuto girando con un cucchiaio.
Unite la zucca e le patate e mescolate.
Unite il brodo e il rametto di rosmarino, portate a bollore e poi abbassate il fuoco e cuocete lo spezzatino alla zucca per circa 40 minuti mescolando continuamente fino a che la carne di vitello sarà cotta e morbida e patate e zucca si sfalderanno un po’ creando una crema.
Servite lo spezzatino alla zucca caldo con pane di accompagnamento.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare carne di vitello o carne di manzo o petto di pollo.
Non mettete subito a cuocere patate e zucca altrimenti si sfalderanno troppo.
Ricordate di togliere il rametto di rosmarino e l’aglio quando servirete lo spezzatino alla zucca.
Aggiustate di sale solo alla fine perchè il brodo è già molto saporito.
Potete usare brodo vegetale o brodo di carne.
Se vi è piaciuta la ricetta per lo spezzatino alla zucca forse potrebbero interessarvi anche lo Spezzatino di pollo o anche lo SPEZZATINO CON FUNGHI oppure lo SPEZZATINO CON I PISELLI.
Dosi variate per porzioni