Rotolo sacher un dolce buonissimo e facilissimo con ingredienti molto simili alla famosissima TORTA SACHER perchè vi basterà preparare una classica PASTA BISCOTTO AL CACAO (non perdete anche la PASTA BISCOTTO), spalmarla con la marmellata di albicocche e poi coprirla con la glassa al cioccolato. Ho preparato questo rotolo sacher per il nostro anniversario di matrimonio, pensavo di preparare il ROTOLO ZUPPA INGLESE o il ROTOLO FORESTA NERA ma alla fine Simo adora il cioccolato fondente e oggi ho deciso di accontentarlo! Volete provare a preparare insieme a me il rotolo sacher? Iniziamo subito. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta biscotto al cacao
Per la farcitura
Per la copertura
Preparazione
Per la pasta biscotto al cacao:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve fermissima.
Mettete i tuorli nella ciotola insieme allo zucchero.
Sbattete tuorli e zucchero con la frusta a mano fino a che diventeranno chiari e spumosi.
Unite la farina setacciata.
Unite anche il cacao amaro e iniziate a mescolare delicatamente con una spatola di silicone.
Aggiungete a poco a poco gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino a che li avrete incorporati tutti.
Prendete la leccarda del forno con sopra un foglio di carta forno e versate il composto per la pasta biscotto al cacao.
Distribuite uniformemente il composto.
Cuocete la pasta biscotto al cacao in forno preriscaldato ventilato a 180° per 8 minuti.
Sfornate la pasta biscotto, aspettate qualche minuto poi delicatamente togliete la carta forno cercando di non romperla.
Mettete sopra alla pasta biscotto un foglio di pellicola trasparente poi arrotolate la pasta biscotto al cacao e lasciatela raffreddare.
Per il rotolo sacher:
Srotolate la pasta biscotto e spalmatela interamente con marmellata di albicocche.
Arrotolate il rotolo di pasta biscotto al cioccolato.
Ora potete SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO e colarlo sopra al rotolo sacher.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la pasta biscotto al cacao o anche la classica bianca.
Potete cambiare il gusto di marmellata con quello che vi piace di più.
Potete farcire con nutella invece che con marmellata.
Se volete potete utilizzare la GLASSA AL CIOCCOLATO invece che solo cioccolato fondente.
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Dosi variate per porzioni