Ricette della Vigilia di Natale 2025

Profiteroles salato una variante salata del più famoso PROFITEROLES AL CIOCCOLATO, un ANTIPASTO SFIZIOSO e facile da preparare specialmente se userete i bignè di Pasta choux già pronti anche se ovviamente potete decidere di farli in casa quindi dopo aver fatto i Bigne salati e farciti poi li coprirete con una BESCIAMELLA al formaggio davvero […]

Vongole alla pescatora una ricetta diversa per preparare le vongole, una specie di ZUPPA COZZE E VONGOLE ma ovviamente solo con le vongole e senza cozze. Se vi sono piaciute le Vongole ripiene e gli SPAGHETTI ALLE VONGOLE SCAPPATE (anche se non ci sono le vongole) dovete provare sicuramente le COZZE ALLA MARINARA e anche […]

Mousse di tonno un antipasto velocissimo e facilissimo, senza cottura, perfetto da mettere sui crostini o da mettere in un panino d’estate. E’ perfetta soprattutto quando avete ospiti dell’ultimo minuto e non sapete cosa mettere in tavola come aperitivo. Potete anche tagliare le verdure a bastoncini come per esempio carote, sedano o qualsiasi altra cosa […]

Crema di feta una delle mie Ricette con la Feta Greca iperfacile e velocissima, come tutte le ricette che piacciono a me! Si prepara in davvero pochi secondi ed è perfetta da spalmare sui Crostini o sul PANE tostato. La crema di feta solitamente viene fatta con yogurt e feta ma visto che avevo avanzato della […]

Gamberi su stecco un’altra delle mie tantissime RICETTE CON I GAMBERI, facilissima come sempre e super veloce! Per preparare i gamberi su stecco ho usato la PASTELLA ALLA BIRRA, ma voi potete usare anche la PASTELLA PER FRITTI classica, e ovviamente leggete COME FRIGGERE IN MODO PERFETTO per ottenere un fritto asciutto! I gamberi su […]

Mousse di salmone, dopo la mousse di tonno  e la mousse al prosciutto è una delle ricette che preferisco quando devo preparare un MENU DI PESCE e mi manca l’ANTIPASTO. La mousse al salmone è una ricetta facile e velocissima, senza cottura che piace a tutti e potete metterla sui Crostini, sul PANE, spalmarla sui […]

Insalata russa con tonno una variante della classica INSALATA RUSSA preparata con MAIONESE fatta in casa oppure, se siete in ritardo, potete usare maionese comprata! L’insalata russa con tonno è una delle mie RICETTE CON TONNO sott’olio facilissima che in casa nostra non manca mai durante il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno […]

Linguine agli scampi uno tra i miei migliori PRIMI PIATTI DI PESCE, non troppo complicato ma molto elegante, buonissimo e perfetto da servire nel vostro MENU DI PESCE PER LA VIGILIA DI NATALE o di Capodanno. So che avete già visto un sacco di PRIMI PIATTI per la VIGILIA DI NATALE, però vi assicuro che […]

Fregola ai frutti di mare uno dei miei PRIMI PIATTI buonissimo preparato con la fregola o fregola sarda un tipo di pasta sarda fatta di semola di grano duro, a forma di piccole palline che vedono tostate. Quando in estate andavo da mia zia mi faceva la fregola in tutti i modi, specialmente la fregola […]

Risotto alle vongole uno delle mie RICETTE RISOTTI più buona e perfetta anche se avete ospiti a cena e volete fare bella figura. Per preparare il risotto alle vongole ovviamente potete come sempre utilizzare vongole fresche (che dovrete far spurgare in acqua e sale in modo da eliminare la sabbia) oppure vongole surgelate con o […]

Misto mare gratinato uno dei SECONDI PIATTI DI PESCE più facili e veloci che ci siano e soprattutto in questo modo ideale per svuotare il freezer da tanti rimasugli di pesce surgelato che non sapete come utilizzare. Il misto mare gratinato al forno è facilissimo da preparare, molto gustoso e salvacena come il MERLUZZO GRATINATO, […]

Gamberi ai pistacchi una delle mie RICETTE CON I GAMBERI buonissima e facilissima, una variante dei Gamberi su stecco preparati con la granella di pistacchi al posto delle lamelle di mandorle. Gamberi e pistacchi sono un abbinamento buonissimo e che piace sempre a tutti. Se vi è piaciuto il TONNO IN CROSTA DI PISTACCHI E […]

Insalata di seppie uno dei miei SECONDI PIATTI DI PESCE veloce e facile da preparare con le seppie surgelate oppure le seppie fresche. Ovviamente se deciderete di comprare le seppie fresche vi consiglio di farvele pulire dal pescivendolo. Non cucino spesso ricette con le seppie, per ora ho preparato solo le SEPPIE CON I CARCIOFI, […]

Pesce spada alla ghiotta un secondo piatto di pesce con ingredienti semplici e con una preparazione molto simile al PESCE SPADA IN PADELLA con cipolla, olive verdi, capperi e pomodoro. Per preparare questa ricetta come per il PESCE SPADA AL FORNO e per le COTOLETTE DI PESCE SPADA potete usare sia pesce spada fresco che […]

Insalata di cavolo viola una delle mie RICETTE DI INSALATE buonissima e facile da preparare con il cavolo viola che ultimamente sto scoprendo e apprezzando sempre di più. Ho già preparato il Pesto di cavolo viola, la Vellutata di cavolo viola e il Risotto al cavolo viola quindi ho pensato di provare anche un’insalata particolare […]

Patate gaie no, non mi sono rimbambita, o forse sì… non sono le patate che sono felici, ma lo sarete voi perche dopo questa nuovissima RICETTE CON LE PATATE penso non vorrete più provarne altre! Le patate gaie non sono le solite Patate in friggitrice ad aria, nemmeno le CHIPS DI PATATE CROCCANTI o le […]

Insalata arance e datteri una RICETTA DI INSALATA facilissima e velocissima perfetta per l’inverno come l’INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE e l’insalata radicchio e arance. L’insalata datteri e arance è una RICETTE CON LE ARANCE che si prepara davvero in pochi secondi ideale per il periodo delle feste e nella quale potrete mettere i datteri […]

Insalata di spinacino ovvero una delle mie RICETTE DI INSALATE, una delle RICETTE CON GLI SPINACI facile e veloce perchè lo spinacino fresco potete mangiarlo anche a crudo mentre i classici spinaci dovrete cuocerli per forza. Se vi piacciono gli SPINACI IN PADELLA o gli SPINACI AL FORNO o anche gli SPINACI CREMOSI e gli […]

Mousse al cioccolato bianco una RICETTE CON IL CIOCCOLATO golosissima, perfetta per RICICLARE IL CIOCCOLATO DELLE UOVA DI PASQUA e non solo, perchè io il cioccolato bianco per questa mousse l’ho comprato apposta! Dopo la MOUSSE AL CIOCCOLATO al latte ho voluto fare anche la mousse al cioccolato bianco che io amo e lo sapete! […]

Delizie al limone un dolce preparato con i limoni non trattati e se sono anche di Amalfi ancora meglio. Sono anni che volevo preparare le delizie al limone ma non mi decidevo mai perchè sono parecchio lunghe nei procedimenti poi alla fine io ed Elena ci siamo decise a farle e abbiamo preso la ricetta […]

Tartufi palle di neve un DOLCE SENZA COTTURA facilissimo e velocissimo da preparare, perfetto come DOLCE DI NATALE velocissimo da servire in tavola a fine pranzo insieme al caffè. I tartufini palle di neve potete prepararli il giorno prima, vi basteranno pochi ingredienti come la ricotta, lo zucchero a velo, il cocco grattugiato e la […]

Tronchetto di Natale di salame di cioccolato una ricetta perfetta per il MENU DI NATALE preparato con la ricetta del salame di cioccolato (in dose doppia ovviamente) e fatto a forma di tronchetto di natale. Il tronchetto di Natale di salame di cioccolato è uno dei DOLCI DI NATALE buonissimo e facilissimo da preparare e […]

Tortine di Natale senza cottura un DOLCI AL CUCCHIAIO buonissimo e molto scenografico, perfetto per il Menu di Capodanno o come dolce facile per il MENU DI NATALE FACILE si prepara in poco tempo, non serve cuocere nulla, e potete variare il ripieno in base ai vostri gusti. La crema è simile alla CUCCIA DI […]