Sfogliatine mele gorgonzola e noci un ANTIPASTI CON LA PASTA SFOGLIA velocissimo e facile da preparare come le PERE IN SFOGLIA che vi sono piaciute tantissimo, ma questa volta ho deciso di non lasciare la mela intera come ho fatto per le pere, ma di tagliarla a fette molto spesse. Ho già preparato altre ricette con la PASTA SFOGLIA e le MELE come le SFOGLIATINE ALLE MELE, le MELE IN SFOGLIA e i FAGOTTINI DI MELE E PINOLI, ma sono tutte ricette dolci con le mele e io volevo un antipasto salato con le mele elegante e sfizioso. Le sfogliatine mele gorgonzola e noci sono perfette come antipasto ma possono essere anche un SECONDI PIATTI non troppo impegnativo e soprattutto elegante perfetto anche come antipasto delle feste! Volete provare a preparare le sfogliatine mele gorgonzola e noci con il miele? Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le sfogliatine:
Per spennellare:
Per servire:
Preparazione
Per preparare questa ricetta di sfogliatine potete usare qualsiasi varietà di mele io ho usato le mele golden.
Per la mela:
Prendete la mela, lavatela e asciugatela bene.
Tagliate la mela a fette spesse circa un centimetro e poi con un coltellino togliete il torsolo.
Per le sfogliatine:
Prendete le fette di mele e posizionatele su un rotolo di pasta sfoglia rettangolare srotolato.
Tagliate la pasta sfoglia in 6 quadrati intorno alle fette di mela.
Attorcigliate la pasta sfoglia rimboccandola verso il centro della fetta di mela.
Girate le mele con la pasta sfoglia in modo che la fetta di mela sia sotto e la pasta sfoglia sopra.
Spennellate la sfoglia con tuorlo sbattuto.
Spennellate tutte le mele con sfoglia.
Cuocete le sfogliatine di mele in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 o 15 minuti circa fino a che saranno dorate.
Per servire:
Quando la pasta sfoglia sarà ben cotta toglietele dalla teglia e giratele su un piatto.
Aggiungete il gorgonzola sopra alla fetta di mela cotta quando sono ancora calde in modo che il gorgonzola si sciolga con il calore della sfogliatina.
Aggiungete le noci spezzettate con le mani e terminate con miele di castagno o di acacia o millefiori.
Le sfogliatine mele gorgonzola noci e miele sono pronte servitele subito.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete preparare le sfogliatine mele gorgonzola e noci anche in friggitrice ad aria, disponendole nel cestello senza sovrapporle e cuocendole a 180° per circa 10-12 minuti.
La pasta sfoglia deve essere fredda di frigorifero quando la lavorate, perché se diventa troppo morbida potrebbe essere difficile da attorcigliare intorno alle mele.
Potete sostituire il tuorlo con tuorlo e latte o tutto l’uovo intero.
Potete sostituire il gorgonzola con Taleggio, Brie, Camembert oppure stracchino.
Potete sostituire le noci con nocciole, mandorle oppure pistacchi.
Aggiungete il miele solamente dopo la cottura.
Se volete una variante potete sostituire il miele con una piccola quantità di confettura di fichi oppure di pere.
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Conservazione
Le sfogliatine mele gorgonzola e noci sono migliori appena preparate, quando la pasta sfoglia è ancora croccante e il gorgonzola è morbido e cremoso. Potete conservarle in frigorifero per 1-2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Potete scaldarle in forno o in friggitrice ad aria. Vi sconsiglio il microonde perché la pasta sfoglia potrebbe diventare morbida. Sconsiglio di congelare.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché le mele rimangono troppo dure?
Probabilmente le fette sono troppo spesse oppure avete utilizzato una varietà particolarmente soda.
Posso utilizzare la pasta brisée al posto della pasta sfoglia?
Sì, ma otterrete una consistenza diversa. La pasta brisée rimane più compatta e friabile.
Quale vino abbinare alle sfogliatine mele gorgonzola e noci?
Con le sfogliatine mele, gorgonzola, noci e miele potete scegliere un vino bianco aromatico oppure un vino dolce, come Gewürztraminer, Moscato d’Asti, Malvasia dolce oppure Passito di Pantelleria.
Dosi variate per porzioni