Gamberi fritti al cocco un ANTIPASTO SFIZIOSO o un SECONDO PIATTO DI PESCE buonissimo e molto semplice da preparare, più facile di quel che potete pensare, perchè potrete preparare la mia infallibile PASTELLA ALL’ACQUA o anche la PASTELLA ALLA BIRRA e poi una volta pucciati nella pastella vi basterà passarli nel cocco grattugiato e friggerli nell’olio bello caldo (in effetti se volete potete anche farli al forno o in friggitrice ad aria) e in pochi minuti saranno pronti e croccanti! Prima di iniziare vi consiglio di leggere COME FRIGGERE IN MODO PERFETTO per ottenere un fritto perfetto asciutto e croccante! Se vi piacciono le RICETTE CON I GAMBERI non potete perdervi la ricetta dei gamberi fritti al cocco perchè sono davvero buonissimi, forse anche più dei GAMBERI IN CROSTA o dei gamberi alla portofino anche se sono in classifica insieme ai gamberi ai pistacchi che io adoro. Voi avete mai provato a preparare i gamberi fritti al cocco? Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per i gamberi al cocco:
Per la pastella all’acqua:
Per impanare:
Per friggere:
Preparazione
Potete usare gamberi freschi oppure surgelati e decongelati.
Per pulire i gamberi:
Prendete i gamberi e togliete la testa e il filetto nero sul dorso (intestino) che risulterebbe amaro.
Togliete anche la coda e il carapace e passateli sotto all’acqua fredda.
Tamponate i gamberi con carta assorbente.
Per la pastella
In una ciotola mettete la farina e iniziate a versare acqua freddissima frizzante (o birra) mescolando velocemente con una frusta a mano.
Quando avrete incorporato tutta l’acqua aggiungete anche il sale.
Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Prendete le code di gamberi pulite e asciugate e immergetele nella pastella.
Togliete la pastella in eccesso aiutandovi con due forchette.
Mettete la farina di cocco in un piatto e mettete i gamberi con la pastella muovendoli delicatamente in modo che la farina di cocco si attacchi bene e uniformemente.
Per impanare:
Quando avrete impanato nella farina di cocco tutte le code di gamberi fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere 3 o 4 code di gamberi alla volta.
Per friggere:
Friggete le code di gamberi al cocco per circa 6 o 7 minuti fino a che risulteranno dorate.
Scolate le code di gamberi al cocco su carta assorbente e servite i gamberi fritti al cocco ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere pangrattato alla farina di cocco per una panatura ancora più croccante.
Potete usare acqua fredda frizzante oppure birra fredda per la panatura.
Potete usare farina di riso invece che farina 00.
Potete cuocere i gamberi al cocco anche in forno o in friggitrice ad aria.
Se vi è piaciuta la ricetta per i gamberi fritti al cocco forse potrebbero interessarvi anche gli Spiedini di gamberi o anche i Gamberi ai pistacchi oppure le Polpette di gamberi e anche i Gamberi surgelati al forno.
Conservazione
I gamberi fritti al cocco sono buoni appena fatti. Potete conservarli in frigo per un giorno e scaldarli in forno o nel forno a microonde ma non saranno più croccanti come appena cotti.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
La pastella va fatta riposanre in frigo prima dell’uso?
No, non è necessario farla riposare.
Qual è l’olio migliore per friggerli?
sempre meglio utilizzare olio di semi di arachidi per friggere perchè è quello che mantiene meglio il punto di fumo.
Che salsa si abbina meglio ai gamberi fritti al cocco?
potete usare qualsiasi salsa di accompagnamento a me piacciono molto con la MAIONESE DI AVOCADO
Dosi variate per porzioni