Nuggets di pesce un SECONDI PIATTI DI PESCE buonissimo e facilissimo, perfetto per far mangiare il pesce anche a chi non piacciono le ricette di pesce! Sofia adora i NUGGETS DI POLLO e oggi ho deciso di preparare i Nuggets di pesce con i filetti di nasello e DI MERLUZZO SURGELATO, quelli che uso solitamente per preparare il Nasello con patate al forno o il MERLUZZO GRATINATO che ovviamente Sofia non mangia, invece in questa variante di polpette di pesce impanate le adora perche le ricortano i bastoncini di pesce anche se come sempre preferisce quelli di POLLO ma non ne avanza mai quindi cerco di preparargliele per variare un po’. Se avete provato i Bastoncini di salmone questa ricetta vi piacerà sicuramente e la farete sempre! Volete provare a preparare insieme a me i nuggets di pesce? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i nuggets:
Per impanare:
Per friggere:
Per cuocere in forno:
Preparazione
QUALE PESCE USARE? Potete usare pesce fresco o pesce surgelato e potete usare merluzzo o nasello e anche tranci di salmone.
Se userete pesce fresco potete usarlo subito dopo aver tolto le eventuali lische se userete pesce surgelato dovrete farlo scongelare prima e poi tamponarlo con carta assorbente in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
Per il pesce:
Prendete i filetti di pesce surgelato, fateli scongelare completamente e tamponateli con carta assorbente.
Tagliate i filetti di pesce in due o in tre parti.
Per la panatura:
In una ciotola sbattete un uovo intero.
Aggiungete la farina 00 e l’acqua.
Sbattete con una frusta a mano in modo da amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete una presa di sale e mescolate ancora.
Immergete tutti i cubetti di pesce e mescolate.
Prelevate i cubetti di pesce passati nell’uovo con una forchetta e metteteli in un piatto con il pangrattato premendo con le mani in modo da far aderire la panatura.
Togliete la panatura in eccesso e impanate in questo modo tutti i cubetti di pesce.
Per friggere i Nuggets di pesce:
Fate scaldare una pentola alta e dai bordi stretti con abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, (leggete come friggere in modo perfetto) mettete a friggere i cubetti di pesce impanati per 5 o 6 minuti circa girando continuamente fino a che saranno dorati.
Scolate i nuggets di pesce su carta assorbente.
Sfornate i nuggest di pesce e serviteli caldi.
Per cuocere i Nuggets di pesce in forno:
Mettete i nuggets di pesce in una teglia con carta forno e spruzzateli con olio extravergine di oliva.
Cuocete i nuggets di pesce in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa oppure in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti circa.
Sfornate i nuggest di pesce e serviteli caldi.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce a filetti, come merluzzo, nasello, oppure salmone.
Potete usare sia pesce fresco che surgelato, ricordandovi di scongelarlo completamente e tamponarlo molto bene con carta assorbente prima di impanarlo.
Per una panatura ancora più croccante potete mescolare il pangrattato con un cucchiaio di parmigiano grattugiato oppure con del panko.
Se volete aromatizzare la panatura potete aggiungere prezzemolo tritato, paprika dolce, curcuma, pepe oppure scorza di limone grattugiata.
Non impanate il pesce quando è ancora umido, altrimenti la panatura tenderà a staccarsi durante la cottura.
Cuocete 5 o 6 Nuggets alla volta altrimenti l’olio si raffredderà e i nuggets assorbiranno troppo olio.
Non cuoceteli troppo, perché il pesce cuoce velocemente e rischierebbe di diventare asciutto.
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Conservazione
I Nuggets di pesce sono migliori appena preparati, quando la panatura è ancora croccante. Potete conservarli in frigorifero per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Per riscaldarli vi consiglio il forno a 180°C per 8 minuti oppure la friggitrice ad aria a 180°C per 4 o 5 minuti, così torneranno croccanti. Potete congelarli prima della cottura, già impanati ma solo se avete utilizzato pesce fresco. Disponeteli su un vassoio fino a congelamento, poi trasferiteli nei sacchetti freezer. Potrete cuocerli direttamente da congelati aumentando i tempi di pochi minuti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quale pesce è migliore per preparare i nuggets?
Merluzzo e nasello sono perfetti perché hanno una carne delicata e compatta, ma vanno benissimo anche filetti di salmone.
Posso prepararli in anticipo?
Sì, potete impanarli qualche ora prima e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura.
Come faccio a renderli ancora più croccanti?
Utilizzate il panko oppure mescolate il pangrattato con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e spruzzate poco olio prima della cottura.
Quale vino si abbina ai nuggets di pesce?
L’abbinamento ideale è con un Vermentino, un Lugana, un Pigato, un Falanghina oppure un Soave Classico, tutti vini bianchi freschi e delicati.
Dosi variate per porzioni